凉面是夏季最受欢迎的一道凉菜，可以降温解暑，加入不同的调料可以营造出各种口味。那么，如何制作美味的凉面调料呢？
制作凉面调料需要用到基础调料，包括葱姜蒜、香菜、花生碎、醋和辣椒油等。先将葱姜蒜切成末，香菜切碎后放入碗中备用。
将1勺生抽、2勺老抽、适量糖放入碗中，加入水搅拌均匀。可以根据个人口味加入适量醋调味，调味好的酱油汁放入配料碗内搅拌均匀即可。
取蒜头3-4瓣捣成蒜泥，放入碗中，加入1勺生抽、1勺白醋、适量盐和花椒粉，用1大匙农家酱油调味后搅拌均匀即可。
将酱油拌酱和蒜泥拌酱按照1:1的比例混合搅拌均匀即可得到酱油蒜泥拌酱。
取适量芝麻，放入干煎锅中煎烤至微黄色，并发出香味，放凉后捣成细末。将芝麻酱、生抽、醋、盐、糖、葱姜蒜末、辣椒油和香油放入碗中，加入适量清水搅拌均匀，最后加入花生碎即可制作出美味的芝麻酱调料。
如果喜欢酸甜口味，可以将西红柿切块，加入配料碗中，再加入白糖、白醋、生抽、盐、葱姜蒜末和辣椒油适量搅拌均匀即可。
以上介绍了几种常见的凉面调料配方，可以根据自己的口味选择不同的调料。为了制作出更美味的凉面，建议将调料提前备好并充分搅拌均匀，这样调味会更加均匀。希望大家可以用这些简单的调料配方，在夏季品尝到美味的凉面。