蒜苔是春季时令蔬菜之一,味道清香可口,营养价值十分高。搭配肉丝翻炒,是一道简单易学的家常菜。下面介绍蒜苔炒肉丝的做法与步骤。
材料:
- 猪里脊肉150g
- 蒜苔适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 油适量
- 葱姜适量
做法与步骤:
- 将猪里脊肉切成细条状,加入料酒、盐、生抽和淀粉腌制十分钟。
- 蒜苔洗净,去掉根部,切成段。
- 葱姜切末备用。
- 锅中倒入适量油,烧至六七成热,放入葱姜末煸炒至香味四溢。
- 加入腌制好的肉丝,翻炒至变色。(翻炒时火要大,不然很容易炒出水,影响口感)。
- 加入蒜苔段,继续翻炒。
- 调入盐和生抽,翻炒均匀即可。
小贴士:
- 肉丝炒之前一定要加淀粉腌制,这样肉丝口感更嫩滑。
- 蒜苔不要炒太久,否则易烂掉。建议翻炒两三分钟即可。
- 在蒜苔快熟的时候加入盐和生抽,这样能让调味更加均匀。
以上就是蒜苔炒肉丝的做法与步骤。尝试一下这道家常菜,既美味营养,又非常简单易学。