麻婆豆腐是四川传统美食之一，属于重口味菜品，以豆腐和牛肉为主要食材，加入一系列的调味料制作而成。下面是麻婆豆腐的做法步骤。
1、准备食材
500克豆腐、100克牛肉末、适量豆瓣酱、适量辣椒粉、适量姜蒜末、适量盐、适量花椒粉、适量料酒、适量鸡汤、适量生抽、适量香菜末、适量葱花。
2、制作麻辣酱
取一个碗，放入适量豆瓣酱和辣椒粉，搅拌均匀备用。
3、煮豆腐
将豆腐放入开水中焯水后捞起，切成小块。锅内放入清水，加入少许盐和料酒，将豆腐放入锅中烧开后小火煮3-5分钟，煮至汤汁浓郁。
4、煸牛肉
锅内倒入油，放入姜蒜末和花椒炒香，加入牛肉末煸炒至变色。加入适量生抽，继续煸炒至牛肉熟透。
5、混合调味料
将酱料和牛肉末混合在一起，搅拌均匀。
6、烧麻婆豆腐
将调好的酱料倒入锅内搅拌均匀，加入适量鸡汤，将混合好的调料煮开。将煮好的豆腐块放入锅内，煮至豆腐完全入味后关火。撒上适量葱花和香菜末即可上桌。
总之，在制作麻婆豆腐时，要掌握好配料的分量和做法步骤，才能做出口感鲜美、香辣可口的麻婆豆腐。希望大家都能尝试一下这道美味佳肴哦！
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