海鱼是指生活在海洋中的鱼类，因为海水的咸度高，还有海底环境的干扰，所以和淡水里的鱼类有很大的区别。以下就是市面上最常见的30种海鱼：
1. 鲔鱼/Tuna
鲔鱼分为黄鳍鲔和蓝鳍鲔。黄鳍鲔是最常见的鲔鱼种类之一，肉质细腻，口感丰富。特别是蓝鳍鲔，因为它们通常是大型游泳者，因此肉质坚实、风味浓郁，火锅、寿司等美食中的常客。
2. 三文鱼/Salmon
三文鱼具有坚实的肉质，肉色呈现橘色到粉色，富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，可以促进心血管健康。它经常是寿司店和餐厅菜单上的必选海鲜，从烤、煮、蒸到生食，都有着极高的人气。
3. 鳕鱼/Cod
鳕鱼肉质柔嫩，口感鲜美，肉色洁白，富含蛋白质和微量元素。它是传统西方深受欢迎的食材，可以做成炸鱼、烤鱼、煮汤等多种料理。
4. 龙利鱼/Sole Fish
龙利鱼具有精致而均匀的肉质，呈现银色、白色或淡棕色。它的肉质饱满，口感细腻多汁，是中餐和西餐中常见的高档海鲜食材。
5. 黄尾鱼/Yellowtail
黄尾鱼是一种小型鱼类，充满了美味的自然油脂和丰富的蛋白质。它看似普通，但玩家们喜爱它的全部理由是口感多样，并能搭配各种酱料烹制。
6. 鳟鱼/Trout
鳟鱼有丰富的脂肪、蛋白质和Omega-3脂肪酸。它的肉质细腻，呈现淡棕色或橘色，而且假如请厨师使用合适的调料烹饪，会加强它的味道。
7. 带鱼/Mackerel
带鱼是一种富含蛋白质和脂肪的鱼类，味道鲜美，适合煎、炸、烤、煮汤等多种烹饪方式。此外，带鱼还含有钙质、碘和维生素D等多种营养成分，对于保护身体健康很有好处，被誉为北方人的大海东南之味。
8. 竹荚鱼/Lizardfish
竹荚鱼在中国各地都有种植，它具有精美的造型和口感独特的肉质，适合中餐、寿司等多种料理。
9. 金枪鱼/Yellowfin Tuna
金枪鱼有坚实的肉质和脂肪含量高，富含Omega-3脂肪酸。它是最常见的大型海鲜之一，特别适合用于制作火锅、烧烤、寿司等美食。
10. 秋刀鱼/Sanma
秋刀鱼是日本最受欢迎的类型之一，适合烤或盐渍，可以制成丰富有趣的味道，经常在冬季出现在日式料理菜单上。
11. 旗鱼/Marlin
旗鱼富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，味道鲜美，肉色淡粉色，口感柔软细腻。它们可以进烤箱或烤架，和多种调味品配合，营养丰富。
12. 鳕鱼/Codfish
鳕鱼质地柔嫩，肉质悦目，不仅粘稠而且富有弹性，味道咸鲜而且沁人心脾。除了可以做成深海臭豆腐之类的美食，还能制作出口感奇妙的炸鱼。
13. 鲈鱼/Sea Bass
鲈鱼具有美妙细腻的肉质，是中西部分料理常用的海鲜之一。它被视为高端海鲜，肉质白嫩，入口即化，而且脂肪含量偏低，有着很高的药效价值。
14. 银鱼/Silver Fish
银鱼是淡水及盐水鱼类，味道鲜美，营养丰富，适合烤、煮汤或炒，是低热量、高蛋白、高营养的特色美食。
15. 大马哈鱼/Mahi Mahi
大马哈鱼肉细嫩多汁，呈现浅粉色到浅黄色，脂肪含量少。适合用特殊的烹饪技巧调制，如红酒加糖煮的印度风格料理，口感丰富，又可以保留到鱼本身的美味。
16. 鲑鱼/Sockeye Salmon
鲑鱼是三文鱼类的种，口感更温和，蛋白质和Omega-3脂肪酸比较丰富。它们被广泛用于寿司和三明治等美食上。
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