想要在寒冷的冬季来一碗热腾腾的汤，那么香菇肉片汤就是一个不错的选择。这道汤口感丰富，既软嫩又鲜美，是一款非常容易学做的汤。下面，我们将为你介绍香菇肉片汤的详细做法。
1. 准备食材
首先需要准备一些食材，其中主要包括牛肉、新鲜的香菇、姜、葱、蒜和胡萝卜等蔬菜。
2. 制作肉片
将牛肉切成厚度大约为1厘米的薄片，然后加入生抽、料酒、少量水淀粉和盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
3. 准备香菇
将新鲜的香菇泡发，去掉渣洗净后切成薄片。
4. 烹饪过程
在锅中放入适量油，加热至八成热后加入腌好的牛肉片煸炒至变色，并加入姜片、葱段、蒜末和胡萝卜一起翻炒，淋上适量的料酒翻炒均匀。
接着加入适量的水，煮开后转小火慢炖。煮10分钟左右后，加入香菇片，再煮2分钟即可。最后，在打散的鸡蛋液上面撒一些香菜末，倒入锅内翻拌均匀即可关火。
5. 搭配
将煮好的汤盛入碗中，可以适量加一些酱油或者辣椒油等口味佐料，搭配米饭一同食用，口感更佳。
香菇肉片汤是一道非常美味的家常汤，不仅简单易学，而且材料简单且容易购买，在寒冷的冬季里来一碗热腾腾的香菇肉片汤，无疑是一件非常惬意的事情。
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