作为一道广受欢迎的家常菜，小白菜汤简单、易制作且味道十分鲜美。下面就为大家详细介绍一下小白菜汤的做法。
材料：
1. 小白菜一把
2. 瘦肉适量
3. 姜片适量
4. 盐适量
5. 鸡精适量
做法：
1. 将瘦肉洗净，用清水煮沸捞出并放冷水中浸泡片刻，以去掉多余的血腥味。然后切成小块待用。
2. 开火烧开一锅水。
3. 再将小白菜洗净后撕成小块，放入开水中焯烫。焯烫时间不要过长，大约几十秒钟便可。焯烫的目的是去掉蔬菜的苦味和杂质。
4. 再将焯烫后的小白菜过凉水，待用。
5. 接着将锅中加入适量的水，放入瘦肉和姜片，加盖焖煮约半个小时至无血水即可。
6. 煮好的瘦肉去除姜片，将焯烫好的小白菜加入锅中煮沸。根据个人口味加盐和鸡精，等水再次煮沸即可关火装盘。
小贴士：
1. 小白菜的烹制要注意时间掌握，切勿煮太长。
2. 姜可以去除瘦肉腥味，而且增添了风味。但姜量一定不要过多，以免影响口感。
3. 煮汤时需用小火慢炖，以确保猪肉熟透、小白菜开化并呈现出清爽透亮的状态。
以上就是小白菜汤的家常做法。煮一道开胃的小白菜汤，别有风味，大家可以尝试着在做法中添加自己的创意元素，让它更符合自己的口味。