红烧羊肉炖萝卜是我家特别喜欢的一道菜，这道菜不仅美味可口，而且有营养，而其制作方法则相对简单，只需用到一些普通的调料和新鲜的食材和锅具即可。
以下是红烧羊肉炖萝卜的具体做法：
材料：
1、新鲜的羊肉，切成适中的块状；
2、生姜、大葱切成末；
3、大萝卜切成大小适中的滚刀块；
4、葱、姜、豆腐干、桂皮、八角、花椒等炖肉的香料；
5、酱油、盐、糖、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、花雕等。
做法：
1、羊肉焯水，捞出后用清水彻底冲洗去水痕；
2、接着放入焯水的锅里，加入料酒翻炒；
3、放葱姜大火爆炒，撇去浮沫；
4、加入八角、桂皮、豆腐干、花椒等炖肉香料小火翻炒，然后倒入适量的老抽、白胡椒粉、盐、生抽翻炒均匀；
5、倒入开水或者高汤，加入萝卜块和生姜末；
6、大火煮沸后转小火炖煮1-1.5小时，至羊肉变得非常香嫩，萝卜也变得软烂即可出锅。
口感：
红烧羊肉炖萝卜汤色红艳清亮，香气扑鼻，羊肉口感鲜嫩，蒸菜的营养与砂锅菜的味道完美结合在了一起，萝卜不甜不腻，承载着汤汁的香气。
总之，红烧羊肉炖萝卜是一道鲜美可口、平民经济、暖身驱寒的冬季菜肴，也是家常菜之首选，不妨尝试一下，品味一下冬天里温馨而可口的味道吧！