素丸子是一道非常受欢迎的素食小吃，以五色豆和番薯为主要材料制作而成。它外脆内软，味道鲜美，营养丰富，很受人们的喜爱。本文将介绍如何制作好吃的素丸子。
材料：
1.五色豆：黑豆、白豆、绿豆、黄豆、红豆各100克 2.番薯：半个 3.面粉：适量 4.油：适量 5.盐：适量 6.白糖：适量
步骤：
1.将五色豆泡水浸泡3小时以上，泡开后用清水冲洗干净，放入锅中加水煮soft后加适量的盐和白糖搅拌均匀； 2.将煮好的五色豆捞出来，放入搅拌机中搅拌成豆泥； 3.将番薯去皮切成小块，放入锅中煮soft，捞出来压成泥； 4.将豆泥和番薯泥拌匀，放到平底锅中炒3分钟； 5.将炒好的豆泥和番薯泥取出来，揉成小饼状； 6.在碗中加面粉和水搅拌成面糊，将豆饼沾上面糊，放入油中炸至金黄色即可。
小贴士：
1.豆泥和番薯泥的比例要适宜，豆泥太多口感会硬，番薯泥太多则会粘稠难以成型； 2.在炒豆泥和番薯泥时要不断搅拌，避免粘锅和烧焦； 3.揉豆饼时一定要揉充分，使其成型； 4.油温要适宜，过高易炸焦，过低则会油腻不好吃。
最后，美味可口的素丸子就做好了。它不仅是一道美食，也是一道可以提供丰富营养的素食，更是让人们体验不一样口感的小吃。