鸡蛋羹是一道简单易制的家常美食，有丰富的营养，口感香滑。而其中又以蒸制的鸡蛋羹最为传统和受人欢迎。下面就来介绍一下如何蒸制出美味可口的鸡蛋羹吧。
原材料：
新鲜鸡蛋4个、清水100毫升、盐适量、味精适量、香菜适量。
制作过程：
一、准备材料
鸡蛋打入碗中，加入适量盐和味精，搅拌均匀；水烧开后，将100毫升的水倒入蛋液中，搅拌均匀。
二、过筛去泡 & 加入香菜
将蛋液过筛去除泡沫，去除杂质。在蛋液中加入适量切碎的香菜叶，增加口感的层次感。
三、装入模具与蒸制
在容积足够的模具中（一般是圆形奶盒），将蛋液倒入模具中，入蒸锅中蒸20—25分钟，远离火源即可。
四、取出 & 享用
将出锅的鸡蛋羹片切成均匀的块，放入盘中，淋上适量蚝油或者其他口味，撒上香菜即可。
注意事项：
1、调制蛋液时需要充分搅拌均匀；
2、可以在蛋液中加以生抽和芝麻油，增加风味；
3、蒸制时间可根据口感和蒸锅性能等因素略有变化；
4、取出后不宜马上翻成盘中，尽量保持平稳移动，避免破坏了鸡蛋羹的完整性。
以上就是如何制作美味的蒸鸡蛋羹的过程，相信大家都可以轻松的做出美味可口的鸡蛋羹了。
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