在炎热的夏天，来一碗清凉爽口的凉粉是再合适不过了。不过，市面上的凉粉品种繁多，味道好坏不一。那么，自制凉粉到底需要注意什么呢？下面我们为大家介绍一些凉粉的做法大全视频，希望您能轻松制作出美味的凉粉。
1、椒麻香辣凉粉：
材料：红薯粉、熟芝麻、花生米、糖浆、香油、蒜泥、生抽、老陈醋、白芝麻、辣椒油、盐、水。
做法：首先，将红薯粉加入开水中煮熟捞出备用。将芝麻炒香、花生米炒熟、白芝麻炒香。接着，倒入糖浆、香油、蒜泥、生抽、老陈醋、盐、水等调制成调味汁，然后将熟红薯粉切条，淋上调味汁、撒上芝麻、辣椒油等美味佐料即可。
2、黄瓜皮凉粉：
材料：黄瓜皮、糯米粉、水、果糖、蒜泥、盐、生抽、醋、辣椒油、熟芝麻、香菜。
做法：先将黄瓜洗净去皮，切成长条形，然后将黄瓜皮煮到半透明状态，捞出晾凉后切成细丝。接着，将糯米粉和水混合搅拌均匀，放入蒸锅中蒸20分钟左右，切成细条装盘备用。再将黄瓜皮、蒜泥、盐、生抽、醋、辣椒油等调味料混合搅拌均匀，淋在糯米粉上，撒上熟芝麻和香菜即可。
3、蜜汁花生凉粉：
材料：红薯粉、花生、糖、水。
做法：将红薯粉加入开水中煮熟捞出备用。然后，将花生炒熟，糖和水混合，放入锅中烧开，倒入花生中，不断翻炒即可让花生覆盖上一层薄糖浆。最后，将煮好的红薯粉摆放在碗中，浇上蜜汁花生酱即可。
4、酸菜米线凉粉：
材料：腌制好的酸菜、米线、蒜泥、盐、香油、老陈醋、生抽、辣椒粉。
做法：将米线煮熟备用。取适量的酸菜放入碗中，加入蒜泥、盐、香油、老陈醋、生抽、辣椒粉等调味料拌匀，然后放入煮好的米线中，搅拌均匀即可食用。
5、川味懒人凉粉：
材料：酱油、黑醋、花椒面、青花椒、郫县豆瓣酱、麻辣粉、蒜泥、热水、凉皮。
做法：将酱油、黑醋、花椒面、青花椒、郫县豆瓣酱、麻辣粉、蒜泥等调味料混合搅拌均匀，然后加入适量的热水调和，搅拌成酱汁。将凉皮切成段，淋上酱汁即可。
以上几种凉粉做法，都有不同的口味和风味，大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法。相信看完这些凉粉的做法大全视频，您已经可以轻松制作出美味的凉粉啦！