在日常生活中,做饭是一项必要的技能。无论你是单身汉、宅女还是已经组建起家庭的人,掌握一些家常菜做法,不仅可以保证营养的摄入,也能为你的生活增添乐趣。下面将为大家介绍一些常见的做饭做法。
1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道具有鲜明川菜风味的美食。制作方法如下:材料: 豆腐、肉末、豆瓣酱、蒜末、辣椒粉、盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉。
做法: 1)准备豆腐,并切成小块。 2)热锅凉油,爆香肉末。 3)加入豆瓣酱、蒜末、辣椒粉翻炒出红油。 4)倒入豆腐煮至入味,再加入生抽、料酒、淀粉水勾芡。 5)起锅前撒上鸡精即可。
2. 红烧肉
红烧肉是中国传统美食,制作过程较为复杂。以下是一种制作方法。材料: 五花肉、姜片、料酒、葱姜蒜、冰糖、豆瓣酱、老抽、生抽、香叶、八角、桂皮。
做法: 1)把五花肉切成大块并焯水去血。 2)准备一个干净的锅,加入水、料酒、姜片煮开倒掉。(此步为去腥,可减少肉味过重的情况)。 3)入锅加水,以淹没肉为宜。放入葱姜蒜,加入料酒、冰糖、豆瓣酱、老抽、生抽、香叶、八角、桂皮调味。注意要保持火力均匀,不能让锅里的液体过度沸腾。 4)肉炖至八成熟,耐心翻动肉块,使肉块均匀入味,稍微焖一下让香味充分渗透。 5)炖煮至出油和汤汁浓稠即可关火。
3. 番茄鸡蛋汤
番茄鸡蛋汤是一道色香味俱佳的家常菜。可以选择清汤或者放入少量的鸡精增加味道。材料: 鸡蛋、番茄、盐、油、葱花。
做法: 1)将两个鸡蛋打入小碗中打散备用。 2)把番茄切成小块,锅中加适量的水烧开后倒入番茄块。 3)番茄断生后,倒入鸡蛋液,搅拌均匀并淋上几滴油,随着水的烧开,看到蛋状物浮起,撒上适量的盐、葱花即可出锅。
4. 糖醋里脊
糖醋里脊是我国传统的美食之一,口感酥脆清甜,深受广大人民群众的喜爱。材料: 里脊肉、淀粉、醋、糖、酱油、番茄酱、姜丝、葱段。
做法: 1)将里脊肉切成长条状,加入适量盐、生抽、料酒、拌匀后加入淀粉拌匀让肉条裹上厚厚一层浆。 2)来一锅热油,武火热气冲天,将裹上浆的肉条缓缓放入油锅中炸至金黄脆口后捞起备用。 3)将锅子底部留少许油放入姜丝、葱段爆香后加入糖、醋、水、番茄酱及少许酱油小火熬制。 4)等糖完全融解后加入炸好的肉条,中火翻炒数分钟使其充分入味即可装盘上桌。
5. 家常小炒肉
小炒肉是一道美味营养的家常菜肴。它鲜嫩可口,味道十分鲜美。材料: 五花肉、僵鱼花椒油、姜片、葱白、红椒、生抽、料酒、老干妈油辣椒、蒜泥。
做法: 1)五花肉削皮或不削皮均可,将肉切成小块后加入盐、胡椒粉、料酒抓匀,然后加入淀粉搅拌均匀。 2)倒入适量的僵鱼花椒油热锅后,下入五花肉块翻炒至变色。 3)加入姜片、蒜泥、老干妈油辣椒和葱花豆瓣酱继续翻炒,这时我们还要放进一些红椒块,因为红椒块会让我们的小炒肉更加的香辣。 4)放入少量生抽继续翻炒搅匀即可出锅。
总结
以上是几种家常菜的制作方法。当然,相对于其他需要大量食材和制作时间的菜式,这些家常菜无疑是物美价廉、做法简单、营养美味的佳品。希望这篇文章能够给大家的生活带来一些小小的惊喜,也希望你们在接下来的日子里尽情享受美食的同时,也不要忘记健康和搭配哦~本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习,文中的观点和立场与本站无关,如对文中内容有异议请联系处理。