1、食材:八爪鱼200克、泰式甜辣酱30克、韩式辣酱10克、生姜2片、小香葱2根、料酒1汤勺、醋1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、油1汤勺、熟白芝麻适量。
2、准备好主要的食材和调料。这里用的是冻八爪鱼,做之前记得提前化冻。当然新鲜的应该会更好吃。
3、半锅水烧开,倒入八爪鱼,葱姜,料酒,焯熟,半分钟即可,时间长了会老。
4、焯熟后放入凉水中降温,再控干水份。
5、锅中倒入一汤勺油,油烧热后,转小火倒入韩式辣酱和泰式甜辣酱炒匀。
6、再倒入醋,糖,盐快速炒匀。
7、倒入八爪鱼转中火翻炒均匀,至全部裹上酱汁即可。
8、关火前撒上熟芝麻翻炒均匀即可出锅。