这几天天气晴朗，据说山上的食物下来点吃。
天气暖和，菜都长得很快，吃不完，都要割下来晒干呢。
这种菜做菜干最好吃了，我也喊不出来叫什么名字来，看着很嫩的，但是新鲜炒来吃，不怎么好吃，做成菜干就变很好吃，这做成菜干，可以用来煲汤，也可以用来炒肉吃，跟腊肉炒着最好吃了。
下面分享一下妈妈用这个菜做成菜干的流程，晒干了可以存放很久，平时不出门买菜，这就可以吃菜干了哈。
就是这个菜了，有认识叫什么名字的吗？
【步骤】1、把菜扒拉下来，到江里淘洗干净，到太阳底下挂起来晾晒半天，晒到有变软变皱了就收下来。
2、把收下来了菜，拿个大盆子装着，撒些粗盐揉搓使之入味。
3、入盐揉搓后的菜，再把它晾晒起来，太阳晒上一两天就差不多干了。
4、把晒干的菜拿袋子密封收起来，放阴凉处就可以了，这样菜干就做成了。
下面就用做好的菜干炒回锅肉，咸香可口，能吃几碗米饭呢，喜欢的记得收藏哦！
【准备食材】五花肉一小块、菜干一把
【配料】生抽、八角、桂皮、白糖、黄酒、辣椒、蒜头、盐、猪油
【操作步骤】
1、先将五花肉用水焯一下，去浮末，捞出来清洗干净，切成薄片状备用。
2、把菜干提前用水泡半个小时，洗干净，切成小段状备用。
3、辣椒蒜头洗干净切碎，八角桂皮也洗好。
4、起锅倒少量的猪油进去，然后把五花肉放进去煎一会，煎一些油出来，放入八角、桂皮、蒜、辣椒盐、生抽放进去快速翻炒，然后倒少量的黄酒、白糖进去调味提鲜上色，大火翻炒均匀。
5、最后把切好的菜干倒进去同肉一起翻炒焖煮5分钟即可出锅。
6、煮好后摆盘装菜，这样回锅肉炒菜干就好了。
以上就做好了这道菜，回锅肉的肉汁吸收到菜干里面，吃起来咸香开胃，老少咸宜，喜欢的记得关注我哦！
