青椒属于青椒种，味道不辣，但有点甜。青椒中含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等，可以改善皮肤减重黑点、抗氧化作用，青椒中还含有青椒类碱，可以促进新陈代谢，防止体内脂肪积累，有助于减肥。
小小彩椒，可别小看了它，营养全面味道好，凉拌或者爆炒都是理想的烹调方法，因为不辣，所以也是小朋友们的理想食材。彩椒和瘦肉搭配，荤素结合，老少皆宜，是一道非常营养非常美味，又做法简单的家常菜。
原材料：
【主料】：彩椒一个、瘦肉100克
【调料】：生姜一块、大蒜两瓣、大葱一段、生抽适量、香油适量、盐适量、油适量、黑胡椒粉少许、淀粉适量
制作步骤：
准备好原材料
彩椒切成丝
葱姜蒜切成末
瘦肉切成丝，肉丝里加入适量生抽、少许盐、黑胡椒粉抓匀，然后加入适量香油和淀粉抓匀（给肉丝调味这一步的照片没找到，只好文字叙述了）
锅烧热，加入适量油烧到六成热，下入肉丝翻炒至熟，出锅待用
锅里再次加入适量油，烧到八成热，放入葱姜蒜末，快速爆香
紧接着加入彩椒，大火快速爆炒，变色后加入适量盐和生抽，翻匀
加入炒好的肉丝翻炒均匀
出锅
小贴士：
彩椒要大火爆炒，以减少营养的损失。
