排骨清菜汤
排骨清菜汤
排骨清菜汤
炎热的天气常常使人胃口不好，什么都不吃，很多朋友喜欢吃重口味的食物来提口味，而东逍丽莎却更喜欢清淡的食物，让全家人的胃更舒服一些。
今天董小厨爸爸的阳台小菜又有一茬可以收了，于是就买了1根排骨，做个排骨青菜汤。阳台小菜
【排骨青菜汤】
一、准备材料
1、 排骨、小青菜、黑木耳、鲜香菇、生姜。
2、 盐、料酒、鸡精。
排骨
小青菜
香菇和黑木耳
二、具体制作过程
1、 排骨用冷水浸泡30分钟，去除血水杂质，然后冷水下锅焯水。
2、 黑木耳泡发（一般需要提前2小时以上），香菇切十字花刀，小青菜清洗干净。
切花刀
十字花刀
3、 排骨焯好水，捞出放到炖锅里，原汤用筛子过滤，去掉浮沫杂质。
4、 加入生姜、料酒和盐。
料酒
盐
5、 电炖锅高火炖煮45分钟。
6、 放入香菇和黑木耳炖煮15分钟。
7、 放入小青菜，两分钟即可，时间太长菜就老了，加点鸡精调味。
青菜和黑木耳吸收了排骨煮出来的油脂，汤喝起来清爽不油腻，排骨也是原汁原味，青菜吸收油脂吃起来没有了这个季节的苦涩味道，非常软嫩好吃。如果家里没有小青菜，可以在菜市场买些小白菜替代，味道也是很不错哦！
排骨青菜汤
排骨青菜汤
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