这几天嘴特别馋，想吃肉，所以去超市买了些排骨。
用一部分排骨搭配山药，煲了一锅汤。用余下来的排骨搭配土豆，做了一盘辣排骨。红通通的辣排骨炖土豆，配上米饭太好吃了，开胃又下饭。我拍了一张图片分享给朋友，结果好多朋友都问这个怎么做的。今天懒哥就把这道辣排骨炖土豆的详细做法分享给大家，喜欢的朋友不妨试试哦！
用料：
排骨，土豆，胡萝卜，青线椒，蒜蓉，韩式辣酱，熟白芝麻，蚝油，盐，生抽，料酒，糖，油。
做法：
买回排骨后，用水浸泡起来，往水中加上一点点的盐，泡去排骨里面的血水。
用削皮刀削去土豆和胡萝卜的外皮，用水清洗干净，切成滚刀块。
用水清洗干净青线椒后，切成小段。
锅内倒入冷水，排骨冷水下锅，加一点料酒去腥，开火加热，将排骨焯水。
水开后撇掉表面的浮沫，捞出焯好的排骨。
锅内倒油，放入姜片，将焯过水的排骨倒入锅内炒制。
炒到猪骨表面有些微微发黄，加入一小勺的韩式辣酱，翻炒至排骨表面都均匀地裹上一层酱料。
加入2小勺的生抽，一勺蚝油，半勺白糖，翻炒均匀。
往锅内倒入与排骨齐平的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖50分钟。炖煮的过程中，如果汤汁不多，可以适量的加些热水。
煮好后开盖，加入切好的胡萝卜块和土豆块。撒上适量的盐调味，盖上锅盖，继续炖煮。
用筷子能够轻松地扎进土豆，就说明土豆熟了，这时候撒上辣椒段，加入一点蒜末，再加少量的鸡精提鲜，用铲子轻轻翻动几下即可出锅。
装盘后在表面撒上一些熟白芝麻，这道辣排骨炖土豆就做好了。虽然看着红通通的，但吃起来却不是狠辣，非常有食欲，好吃到连汤汁都不剩。
