炖大虾的做法
美味的炖虾比较简单。但是一定要选择新鲜的虾，如果虾不新鲜，味道就不好吃，不管你怎么调味虾不新鲜，味道都不好。事实上，炖虾不一定是特别复杂的调味料，只需要简单的葱、蒜、姜、适当、盐、糖、油，如果家里有葱也可以切一些洋葱丝，油炸味道也很好，不能放，不影响。
清理大虾
炖虾要准备好，材料一般是虾一定要提前清理干净，去掉虾线，用剪刀把虾脚和虾枪剪掉。尤其是下腔，如果不注意，很容易刺伤手。剪下夏竹和虾枪后，用牙签从后面挑出虾线。你也可以用刀把后面切开，洗掉虾线，这样更整洁。但如果家里的刀不开心，尽量不要用刀割，以免划伤手。大家都解决了，洗净放在沥水篮里沥干水。
准备材料
把虾放在盘子里，加入适量的姜末，一点盐，一小勺淀粉，用筷子拌匀，提前尝尝，这样虾味道更好。把葱切成块，蒜头切成片。在一个小碗里加入一勺米酒，一勺味道，极新鲜酱油，小勺油耗半碗冷水。用筷子把汁拌匀，保留好。锅内加入适量植物油，油烧后，将大虾倒入，文火慢慢煎至大虾变红。
油焖大虾
虾炒好后，如果锅里有更多的油，可以把油倒进碗里，存放后再炒。这种油味道特别鲜，可以用来做饭和面条。锅里少留一点底油，把洋葱和大蒜放进去炒香味，再把虾放进锅里，提前准备汁，倒入锅里蒸，慢慢煮汁减少，盖大约5分钟，汁减少后，早泡粉倒一点，炒均匀，让虾挂汁出锅。