平时觉得做饭很麻烦的人很多吗？辛苦地做了，但被孩子讨厌，味道也不好吗？嗯，事实上，孩子们厌倦了一成不变的食物。有时候，我会煮一锅饭和食物。特别是秋天和冬天，这样一锅煮的食物更受欢迎，热腾腾的，热腾腾的，拉肚子的，舒服的！
没有玩过的朋友，今天可以试试。我来分这个客家人传统鸡尘锅。我们每年做很多次吃。方法简单，材料也简单，特别香，一看到照片就流口水。
具体做法步骤如下：
第一步：先准备半只鸡，当然，你是土豪的话，准备一只鸡，把鸡砍小块，加适量的胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，花生油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制20分钟，下调料根据自己喜欢的口味下吧，没法统一量。
第二步：鸡肉腌制的时间，可以来准备其他食材，1块腊肉，把皮去掉，切成小块，我喜欢放肥一点的腊肉；3根腊肠，切片；大半碗新鲜黄豆，清洗一下；五六朵香菇提前泡发好，然后切成片；再备一小把葱花。
第三步：准备三杯半的糯米，两杯的粘米，洗净后提前泡2个小时（其实这一步应该是最先准备的），泡好后的米带水放一边备用。
第四步：锅中下油，油热后，倒入鸡块，把它炒至断生，炒香，一定要大火爆炒，这锅饭香不香就看这一步了，鸡块一定要炒香。
第五步：鸡肉炒得差不多了，加上肥腊肉，把它继续翻炒，炒出油，然后倒入腊肠，再继续翻炒，腊肠炒香后，加香菇，继续把它炒出香味，炒啊炒啊炒，这锅饭香不香，就看你的炒功了，好，炒得差不多了，就把它铺平，加上黄豆，把黄豆也铺平。
第六步：黄豆铺平了，就把米放下去，连带水一起倒进去，最后水要没过米面，不够的话就加清水，尽量地把所有食材铺平一点，这样加水才准确哦，水加好后，面上再撒上适量的盐，然后盖上锅盖大火烧开，烧开后转中小火焖20分钟左右。
第七步：好了，饭焖得差不多了，关火后大家别急着开锅盖，让它再焖几分钟。
第八步：OK，来开奖了，一股喷香喷香的味道，我们再在米饭面上加上少许的胡椒粉，然后搅拌均匀。
第九步：搅拌得差不多了，再撒上准备好的葱花，搅拌均匀，哇，那香味，闻着肚子就咕咕叫了，我是边搅口水边流了，不过放心，口水没有滴到锅中，嘻嘻，好了，开吃啦。
这一道客家焖饭、鸡肉焖饭就做好了，喜欢的朋友试一下，香喷喷的哟！这样用大锅焖的饭特别香，比电饭锅焖得好吃多了，口感也超棒。
就是比电饭锅要难一点点，因为焖饭的火候没那么好掌握，加水也不容易加到合适，还有就是每家的锅不同，焖饭时间要稍微调一下，大家记住火不能大，大了就容易糊锅了，大家可以多听听锅底的声音，如果听到像油煎东西一样的声音，一定要关火了。
此图文原创作者：客家人铁头
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