1、年糕烧怎么做好吃
年糕烧是一道非常传统的中国菜品，口感软糯，味道鲜美。作为一道家庭菜品或者聚餐必备佳肴，年糕烧也备受人们的喜爱。今天，让我们一起来了解如何做出口感绝佳的年糕烧。
制作年糕烧的材料有年糕、鱼丸、腐竹、木耳、香菇、豆腐等等，最重要的是要根据自己的喜好和需求选择所需材料。年糕烧的调料有盐、鸡粉、料酒、酱油、白胡椒粉等等，调料要根据自己口味搭配。
制作年糕烧的步骤如下：
1.将年糕切成小块，放入温水中浸泡5-10分钟，使其软化。然后将各种材料（鱼丸、腐竹、木耳、香菇、豆腐）处理干净，备用。
2.热锅凉油，在热油中加入葱姜蒜，爆香后放入处理好的各种材料翻炒一下。
3.加入适量的水，烧开后放入盐、鸡粉、料酒、酱油、白胡椒粉等调料，根据自己口味搭配。
4.等到水烧开，将软化的年糕放入锅中，中火煮至年糕变软烂。
5.最后加少量淀粉水勾芡，起锅装盘即可。
注意事项：
1.切年糕时一定要小心，以免切伤手指。
2.水的用量不要过多，防止年糕烧太稀。
3.加调料的时候一定要适量，以免口味过咸或过淡。
4.最后加淀粉水勾芡时，要掌握好淀粉水的分量，以免勾芡过多影响口感。
做好一道美食需要耐心和细心，也需要在不断尝试中总结经验。只要根据以上步骤以及注意事项来制作年糕烧，就能够做出口感绝佳的年糕烧来。
2、年糕烧菜大全家常菜做法
年糕烧菜是一道家常菜，因为口感美味而备受喜爱。今天，我们就来介绍一下年糕烧菜的大全家常菜做法。
1. 年糕烧京都
我们来介绍一下最常见的年糕烧菜做法——年糕烧京都。将鸡腿肉切成小块，用料酒和盐腌制一下；将洋葱、南瓜、蘑菇和白菜分别切成小块；将年糕切成小段。锅中加入适量的油，热锅后加入蒜末和姜末炒香，放入鸡肉煸炒至表面变色，加入所有的蔬菜，再加入适量的料酒、盐、糖和酱油炒匀。最后加入年糕段，翻炒几下即可。
2. 香辣年糕烧
如果你喜欢吃辣，那么香辣年糕烧就是你的选择。将牛肉切成小块，加入盐、胡椒粉和淀粉腌制一下；将爆米花芝士饼干压碎；将年糕切成小段。锅中加适量油，加入蒜末和姜末爆香，放入腌制好的牛肉煸炒至表面变色，加入适量的辣椒面和糖炒匀，再加入洋葱和青椒炒熟。放入年糕翻炒，最后加入饼干碎，翻炒均匀即可。
3. 菠萝年糕烧
菠萝年糕烧是最适合夏天的一款年糕烧菜。将鸡腿肉切成小块，用盐和淀粉腌制一下。将红甜椒、黄甜椒、洋葱和菠萝分别切成小块。锅中加入适量油，加入蒜末和姜末爆香，放入腌制好的鸡肉煸炒至表面变色，加入适量的料酒和盐炒匀，再放入所有的蔬菜和菠萝炒匀。最后放入年糕翻炒即可。
以上是年糕烧菜的大全家常菜做法，不管你是喜欢辣的味道，还是喜欢清爽的口感，都可以根据自己的口味选择喜欢的做法。希望大家可以尝试一下，做出美味的年糕烧菜。