“老醋花生”。这道小吃既可以作为正餐的开胃小菜，也可以搭配粥品或当作下酒小食。香脆的花生坚果搭配清爽的酸甜汁，口感独特，让人回味无穷。
一、所需食材：
1.生花生米：半斤
2.洋葱：半个
3.菜椒：半个
4.醋：半碗
5.白酒：半勺
6.蚝油：1.5勺
7.白糖：1.5勺
8.盐：适量
二、制作步骤：
1：炸制花生米
在锅中加入食用油，将生花生米小火炸制。炸制期间，要将花生米多次翻滚，确保均匀受热。
炸熟后，捞出并控油，将花生米倒入盘中。趁热时，加入半勺白酒，搅拌均匀，然后放置凉却。
2：准备其他配料
将洋葱和菜椒切成小块，备用。
3：制作调味料
取一个碗，加入半碗醋、1.5勺蚝油、1.5勺白糖，搅拌均匀，制成调味料。
4：混合成菜
将炸好的花生米、洋葱块和菜椒块一同倒入碗中。
倒入调好的料汁，搅拌均匀，确保所有食材都均匀裹上酱汁。
5：装盘
将制作完成的老醋花生盛装到盘中，即可享用。
三、小贴士：
炸熟后的花生米应立即趁热加入白酒，高温下的白酒能够挥发掉花生米中的水分，使花生米更加酥脆，而且保存时间更长。
这道老醋花生制作简单，但口感美味，香脆可口。花生的香气搭配酸甜的醋汁，让人回味无穷。无论是作为小吃还是下酒菜，都非常适合。试试这道美味，您会被它的口感和风味所折服。