第一次和丈夫见面的时候,经常去西餐厅约会。更好的餐厅,每份牛排3400韩元,太奢侈了。
其实牛排的做法相当简单,只要买上一份品质不错的牛排,放入平底锅煎一煎就得,口感真的不比西餐厅差哦。如果您的嘴巴不是十分挑剔,自己在家做牛排吃绝对可以满足需求了。因为我在减脂,所以煎牛排完全没有放油,高温加热以后,牛排自身的油脂就被煎出来了,这样煎出来的牛排热量也会低一些,可以放心吃。虽说完全没有放油,但我摆盘的时候放了一些牛油果,牛油果的口感绵软香滑,像极了黄油。虽然黄油热量太高我不敢碰,但是用牛油果代替黄油解馋也是很好的。
关于摆盘的时候调味的香料,我用的是欧芹碎,这个看个人喜好了。有的朋友喜欢自己调制酱汁,酱汁虽好,热量却高得吓人。我一般只撒一些海盐和黑胡椒粉,牛排本身的肉香就足够美味了,用酱汁来掩盖它岂不是可惜了。
【食材】
牛排、生菜、秋葵、牛油果、海盐、黑胡椒粉、欧芹碎
【做法】
1、 牛排化冻后,用厨房纸吸干表面的血水。平底锅烧热,放入牛排。
2、 先大火把牛排边缘煎一下来封边,换中火双面煎熟。不需放油,高温加热以后牛排自身的油脂就会被煎出来,完全不需要担心不放油会粘锅。
3、 生菜洗净,牛油果去皮切小,秋葵洗净焯熟。牛排放入盘中,撒上黑胡椒粉、海盐、欧芹碎即可。
【小贴士】
1、 牛排最好提前一天从冷冻室取出,放入冷藏室化冻。也可以隔水常温化冻,一定要隔着袋子,不可直接把牛排泡在水中。也不可用热水化冻。
2、 煎牛排的时候完全不必放油,当然如果您不需要控制体重,用油或者黄油煎的话会更好吃。
本文由呲食塘原创,欢迎关注!