卷心菜是北方菜市场最常见的蔬菜之一，也是我家常备蔬菜之一，这种凉拌卷心菜是做白菜的福音，非常简单，节约时间。
By 开心123jiajia 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 卷心菜 半颗
- 胡萝卜 小半根
- 辣椒面 一小勺
- 生抽 一勺
- 米醋 一勺
- 盐 小半勺
- 油 一勺
- 熟芝麻 一勺（也可不放）
做法步骤
1、卷心菜切细条洗净，开水焯一遍后再过一遍凉水。
2、卷心菜捞出攥干水分，胡萝卜洗净切丝或擦丝，把胡萝卜丝和卷心菜放一大碗里倒入生抽和醋，还有盐把辣椒面放在菜上面。
3、锅里倒入油烧热倒在辣椒面上面，撒上芝麻拌匀即可。
4、超级快手的一道凉拌卷心菜就可以上桌了。
小贴士
卷心菜焯水变色就捞出，千万不要烫太久焯过时会影响这道菜的口感，立马放入凉水过一遍，也可以多过一遍凉水，这是让卷心菜更清脆一些和颜色更鲜亮。
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