1、羊肉咋做好吃
羊肉是一种营养丰富的肉类，其蛋白质含量高，同时也富含多种必需氨基酸、维生素和矿物质。但是由于羊肉吃起来有点膻味，导致不少人不喜欢吃。那么羊肉咋做才好吃呢？
选购好的羊肉非常重要。要选择颜色粉红、肉质细嫩、有一点点带着脂肪的羊肉，这样烹饪出来的口感更加美味。由于羊肉带有一定的膻味，所以可以在选购后将肉浸泡在盐水中，以去膻味。
接下来，可以用加入一些调料来让羊肉更加美味。例如可以先用葱姜蒜爆炒一下，再加入羊肉翻炒，最后加入适量的盐和胡椒粉，这样可以起到去膻味和增加口感的作用。另外，可以加入一些豆瓣酱、泡椒等调味品，也可以淋上一点醋和料酒，这样能够增加羊肉的口感和香气。
如果想要做出更加美味的羊肉，可以选择炖、煮或者烤，使得羊肉的肉质更加鲜美。例如可以将羊肉切成块状，放在锅中配上姜片、葱干、八角、桂皮、花椒等调料煮2-3小时，这样煮出的羊肉口感鲜嫩，具有浓郁的骨汤香味。
我们还可以将羊肉和一些蔬菜搭配烧烤。将羊肉切成适当大小的块状，拌上油、盐和调味料后，可以和一些蔬菜一起串在烤架上烤制出来，这样既健康又美味。
羊肉虽然有一点点膻味，但是只要选择好羊肉并加入适量的调料，就能够做出口感鲜美的美味佳肴。
2、磨菇炒羊肉咋做好吃
磨菇炒羊肉是一道口感独特、营养丰富的菜品，因为羊肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，而磨菇则含有丰富的膳食纤维和维生素B，二者搭配起来既美味又健康。那么，让我们来了解一下磨菇炒羊肉的做法：
选好新鲜的羊肉切成小块，放入清水中浸泡30分钟，去掉腥味。同时，将磨菇切成薄片备用。
将葱姜蒜洗净切碎备用。然后，热锅加入适量的食用油，加热至八成热后，将葱姜蒜放入锅中爆香，加入羊肉块煸炒至变色。
接着，将磨菇薄片加入锅中，继续煸炒几分钟，然后加入适量的盐、酱油和料酒，翻炒均匀。
加入适量的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，直至羊肉熟烂，磨菇软糯。
小技巧：
1. 羊肉浸泡清水中可以去掉腥味，焯水或用姜丝、料酒去膻也可以。
2. 磨菇含水分较多，不需另外加水，炒至出的水分即可。
3. 烹饪过程中可以根据个人口味加入适量的辣椒、姜片等调料，增加香味和口感。
磨菇炒羊肉是一道营养丰富、美味可口的菜品，在做法上也并不复杂。希望大家可以在家中学会这道菜品，多多尝试，享受美味佳肴的同时也注重营养健康。