1、干扁豆角怎么炒好吃
干扁豆角是一道非常受欢迎的菜品，不仅口感独特，颜色鲜艳，而且富含蛋白质和维生素。炒干扁豆角是一道简单易学的家常菜，下面介绍几个方法，让你炒出一道美味的干扁豆角。
选购好的干扁豆角。干扁豆角质地鲜嫩，雪白无斑，弹性十足。选购时应该注意豆角的形状，避免选购品质较差或形变的豆角。
接下来，准备食材。干扁豆角、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、味精、生抽、料酒和油。
然后进行切配。豆角切成长段，辣椒切成细粒，葱姜蒜切成末备用。
烹饪时要注意，先将豆角焯水，去掉豆角中的沙子、脏物，煮至豆角变软，捞出沥干水分。
接着，热锅凉油，油热后加入葱姜蒜煸炒，加入豆角翻炒至微黄，加入辣椒粒翻炒，加入盐、糖、味精、生抽、料酒继续炒匀，加少许水焖煮几分钟，让豆角入味即可。
炒好的干扁豆角色香味俱佳，豆角爽口嫩滑，辣椒调味微辣，配上美味的饭菜，简直是万千家庭必备的美食之一。
记得要炒制时火候要适中，以保证菜品入味不柴不老。另外，需要根据个人口味进行适当调整，比如可以根据自己的喜好调整辣度和咸度。
只要掌握好适量的调料和火候，炒出的干扁豆角一定能够妙不可言。
2、干扁豆角的家常做法大全家常窍门
豆角是常见的蔬菜之一，含有丰富的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。而干扁豆角则是一道家常菜，下面就介绍几种家常做法大全和家常窍门。
做法一：干扁豆角炒肉丝
要准备的原料：
1. 干扁豆角片500g
2. 瘦肉100g
3. 大葱2根
4. 生姜1块
5. 蒜头3瓣
6. 辣椒1根
7. 盐、料酒、鸡精、生抽、糖、胡椒粉、淀粉
具体做法：
1. 豆角片提前泡软；
2. 将葱、姜、蒜和辣椒切碎，待用；
3. 将瘦肉切成丝加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟备用；
4. 锅中加油，放入瘦肉丝，炒至变色后放入葱姜蒜和辣椒碎，快速翻炒；
5. 把泡软的豆角片放入炒匀后添入盐、糖、胡椒粉、鸡精和生抽，加少量清水，盖上盖子用小火焖煮；
6. 一直焖到豆角变软糯后，把豆角和肉丝一起炒匀，装盘即可。
做法二：干扁豆角炒蛋丝
要准备的原料：
1. 干扁豆角片500g
2. 鸡蛋3个
3. 大葱1根
4. 小米辣1个
5. 盐、鸡精、生抽、料酒、糖
具体做法：
1. 豆角片提前泡软；
2. 大葱切段，小米辣切碎，鸡蛋打散，待用；
3. 锅中倒油，加热后放入鸡蛋液炒熟，盛出备用；
4. 锅中留底油，下入豆角片翻炒至变色，放入葱段和小米辣一起炒香；
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和糖调味，再放入炒熟的鸡蛋丝和黑胡椒粉翻炒均匀即可。
家常窍门：
1. 炒豆角的时候不要加太多水，少量水即可保持豆角本身的鲜美口感；
2. 泡豆角的时间不宜太久，以免豆角变得口感不佳，一般10-15分钟即可；
3. 炒豆角的时候需要火力大，快速翻炒，以便快速熟透。
干扁豆角烹饪方法多种多样，可以根据个人口味选择不同的做法。希望以上家常做法和窍门可以为大家提供一些参考。