1、酸甜排骨怎么做好吃
酸甜排骨是一道非常受欢迎的传统美食，因其酸甜可口的味道和鲜嫩多汁的口感而备受青睐。那么，如何做出一道美味的酸甜排骨呢？下面就为大家详细介绍一下制作方法。
所需材料：
1.猪脊骨排：500g
2.葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、料酒
3.番茄酱：50g
4.白糖：50g
5.醋：30g
6.生抽、老抽、盐、味精
步骤：
1.猪脊骨排洗净后，放入热水中焯水，去血水。捞起备用。
2.锅中放少量油，加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮爆香，再加入猪脊骨排煸炒均匀。
3.加入适量料酒和生抽、老抽继续翻炒，让酱料充分融入排骨。
4.倒入开水，没过排骨，加盖子中大火煮至开锅。
5.加入番茄酱、白糖、醋，混合均匀。
6.调味加盐、味精。
7.转小火慢炖约20分钟，让排骨充分吸收酸甜酱汁。
8.最后勾芡收汁即可。
制作小贴士：
1.在炒香姜葱时，一点点老抽可使颜色更加诱人。
2.一定要等锅中的水烧开后再放白糖和醋，等酸甜味掌握好了再加盐、味精。
3.最后的勾芡过程中，可以根据自己的喜好加少量水淀粉。
酸甜排骨在制作过程中需要注意的是掌握好材料的比例和火候，如果熟练掌握该做法，不仅可以便捷快速地制作一道美味佳肴，而且还能充分满足食客的口味需求。
2、酸甜排骨怎么做好吃又简单,排骨番茄酱怎么做
酸甜排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美可口，而且制作简便，是家庭料理中的必备之一。下面将为大家介绍一下如何制作简单好吃的酸甜排骨。
首先需要准备的食材有：猪排骨500克、葱姜蒜适量、番茄酱100克、白糖50克、醋50毫升、料酒20毫升、盐、胡椒粉、生抽、淀粉适量。
制作步骤：
1. 将猪排骨用清水洗净，放入锅中焯水，将泡沫去除干净后捞出沥干水分备用。
2. 接下来将准备好的番茄酱、白糖、醋、料酒、盐、胡椒粉、生抽放入碗中调制成调料汁。
3. 将调料汁均匀地涂抹在焯水后的猪排骨上，放置10-15分钟让其腌制入味。
4. 然后将葱姜蒜切成小粒，放入锅中煸炒出香味。
5. 将腌制好的猪排骨放入锅中翻炒，加入适量清水并盖上锅盖，用中小火煮煮至汤汁浓稠即可。
6. 最后将淀粉加入适量水中搅拌均匀，倒入锅中翻炒均匀即可出锅。
酸甜口感的酸甜排骨就做好啦，不仅颜值好看而且入口口感丰富，肉质鲜嫩多汁，味道浓郁又不失清新。烹制过程中需要注意火候和调味，尽可能使得排骨吸收调料和汁水，才能保证美味程度。
另外，如果您想尝试更多的排骨做法，可以另外尝试一下“排骨番茄酱”的做法。排骨番茄酱同样味美又简单，只需将准备好的番茄酱加入锅中用中火煮开，放入焯水后的排骨煮15分钟前后，加入盐、糖等调料炒匀，汤汁收干即可出锅。
以上就是酸甜排骨和排骨番茄酱的制作方法，希望对大家有所帮助。