1、脆皮鸡爪怎么做好吃
脆皮鸡爪是广东等地区非常受欢迎的小吃，其口感香脆爽口，受到了广大消费者的喜爱。今天我就来分享一下如何做好吃的脆皮鸡爪。
选择优质的鸡爪非常重要。在市场或超市选择鲜活、带骨的鸡爪。最好不要选择经过深加工或腌制过的鸡爪，因为这些鸡爪中有可能会含有添加剂、防腐剂等不健康的成分。
要对鸡爪进行煮熟处理。将鸡爪放入锅中，加足够的水，放入几片姜、一些料酒和少量盐，开火煮沸之后再转小火慢慢焖煮。煮熟之后捞出晾凉，以便后续烹饪。
接下来，要将鸡爪剁成段。这样做不仅方便食用，也可以更好地入味。将剁好的鸡爪均匀地涂上适量的油、生抽、蚝油、细砂糖和花椒粉，然后适当加入料酒和姜水，搅拌均匀后腌制20-30分钟。
将腌制好的鸡爪放入烤箱中进行烘烤，温度控制在180℃左右。时间不宜过长，一般在20-25分钟左右即可，要时刻观察烤制进度，以防烤糊或过脆。
最后出炉的脆皮鸡爪呈焦黄色，外表酥脆，内里肉质嫩滑，香味四溢。配上一杯啤酒，简直就是一种享受。如果你想要尝试制作脆皮鸡爪，可以按照以上步骤进行一试，相信一定能制作出美味可口的脆皮鸡爪。
2、脆皮鸡爪怎么做好吃家常做法
脆皮鸡爪是一道非常受欢迎的美食，无论是在酒吧、KTV或家庭聚会中，它都能带来无穷的美味口感。今天，我将为大家介绍一种家庭做法，让你在家也可以轻松制作出美味的脆皮鸡爪。
制作材料：鸡爪500克，葱姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，醋适量，白砂糖适量，淀粉适量。
制作方法：
1.鸡爪清洗干净，去掉指甲，再用刀刮一下表面，以便能吸收调料。
2.葱姜切成末备用。
3.锅中加入适量水，放入鸡爪，加入料酒和葱姜，烧开后转中小火炖煮30分钟。
4.将鸡爪捞出，晾凉备用。
5.将适量的生抽、老抽、盐、醋、白砂糖调成调味汁。
6.将晾凉的鸡爪放入调味汁中，用手按摩几分钟，让调味汁充分渗透入鸡爪的内外。
7.将鸡爪挂上薄薄一层淀粉，让鸡爪外层覆盖上一层粉末，即可入锅炸。
8.热锅加油，当油温达到180度左右，将鸡爪逐一放入锅中炸至金黄色即可。
9.将炸好的鸡爪放在厨房用纸上沥干油分，即可装盘。
通过以上步骤，我们就可以制作出一道美味可口的脆皮鸡爪了。在品尝时，可以蘸上一点酱油、辣椒酱或者其他喜欢的调料，增加口感。希望以上的家常做法能为各位食客带来不一样的美味体验。