1、家常月饼做法
家常月饼做法
中秋佳节，赏月品茶，与亲朋好友分享家制月饼，成为了许多人心中的美好记忆。在家自己动手制作月饼，更可以添加自己喜爱的食材，口感更加独特。接下来就来分享一下家常月饼的简单制作方法。
材料：
1. 糯米粉300克；
2. 植物油100克；
3. 冰水100毫升；
4. 细砂糖150克；
5. 淡奶油适量；
6. 陷料：莲蓉、花生酱、果仁等。
步骤：
1. 首先将糯米粉过筛，倒入一个大盆中，加入细砂糖，调匀。
2. 将植物油加热至温度适中，慢慢倒入盆中的糯米粉中，边倒边用筷子搅拌均匀。
3. 接着加入冰水，搅拌均匀成为糰状。
4. 将揉好的糰轻轻揉松，放入冰箱冷藏20分钟。
5. 将陷料按个人喜好制作成小球状，放在一旁备用。
6. 马蹄片放进锅中加适量水，煮至变软捞出晾凉。
7. 随后取出放凉的饼皮，分成均等大小的小球。
8. 小球用力搓成圆形，放入馅料后将它慢慢包住并捏紧，然后再搓成圆球状。
9. 在月饼模具内抹上一层植物油，将月饼球放入模具中，轻轻按下，再捏出模具即可成型。
10. 预热烤箱，热度180摄氏度左右，将做好的月饼放入烤盘中，烤15分钟后，抹上一层淡奶油，再送入烤箱烤5-10分钟即可。
当家制月饼从烤箱取出时，散发着浓浓的奶香和甜蜜的松软气息，美味又充满情怀。
以上便是家常月饼的简单制作步骤，不仅可以尝到美味的月饼，更可以体验到制作的过程中带来的欢乐和满足感。
2、家常月饼做法和配方窍门
家常月饼是中国传统的节日美食，深受人们的喜爱。通常在中秋节这个特殊的时间里，人们会自己制作月饼，以表示家庭团圆和祝福。下面，我将分享一些家常月饼的制作方法和配方窍门。
我们需要准备好月饼的主要材料：月饼皮和馅料。月饼皮的制作需要将糯米粉、面粉、食用油、水和糖混合在一起，搓成团，然后蒸熟后搓成小球备用。馅料可以根据个人口味选择，例如莲蓉、豆沙、红枣等等。
接下来的步骤就是将月饼皮搓成薄片，并包上馅料。为了让月饼的口感更加酥脆，我们可以在月饼的外皮上刷上一层蛋液或糖水。然后，将制作好的月饼放入烤箱中烤制，直到表面呈现金黄色，就可以取出备用了。
除了以上的基本制作步骤外，还有一些注意事项和窍门，可以让你制作出更加美味的家常月饼。
首先是关于糯米粉和面粉的配比。糯米粉会使月饼更加有粘性，面粉会使月饼更加有韧性。因此，糯米粉和面粉的配比要根据自己喜好和对月饼口感的追求来决定。
其次是关于馅料的选择。不同的馅料口感不同，对于不同的人来说，可能有不同的喜好。因此，在选择馅料时，可以多尝试不同口味的组合，寻找自己最喜欢的味道。
烤制月饼时要注意掌握好时间和火候，避免月饼烤过头或不熟。此外，可以在月饼表面上刷上蛋液或糖水，可以使月饼表面更加美观。
制作家常月饼并没有想象中那么难，只要掌握好一些基本的制作步骤和注意事项，就可以轻松制作出美味的月饼，让你的中秋节更增添一份温馨和美好。