1、秧草怎么做好吃
秧草是人们所熟知的一种粗粮，却往往被认为口感单一，不易入口。但事实上，只要我们使用一些技巧和方法，就能将它变得更加美味。
烹饪技巧是关键。鲜嫩的秧草最适合清炒或者加入汤中煮熟，以保持其原汁原味。炒制时可以加入一些姜蒜葱等调料，调料的香味能将秧草的清新味道衬托得更为突出。在煮汤时，可以加入一些其他的蔬菜或者食材，如骨头、海鲜或者豆腐等，以使汤的口感更加丰富。
选用新鲜的秧草也是至关重要的。新鲜的秧草通常有油亮、色泽鲜艳的特点，而老秧草则会变得黄色或者发黑。在挑选时最好选择表面光滑、没有破损或者虫蛀的。
调料也是让秧草变得更加美味的关键。常用的调料有盐、酱油、生抽、醋等。在烹饪前，可以先用少量的盐水泡一下，然后再酌量加入调味料来增加秧草的美味程度。一般来说，浓重的口味不太适合搭配秧草，因为这样会掩盖其独特的清香味道。
秧草是一种非常营养、健康的食材，也是一种能够口感变化多样的粗粮。只要我们掌握好一些技巧和方法，就能让秧草变得更加美味可口。
2、秧草怎么做好吃要放白酒吗
关于秧草要不要放白酒这个话题，其实是一直存在争议的。一些人认为加白酒可以去除秧草的草腥味，提高口感，增加香气，而另一些人则认为白酒会影响秧草的营养价值，使得秧草味道过于浓重，导致大家难以接受。
秧草也称苜蓿草，是一种非常好的饲草，营养价值非常丰富，是畜牧业中最常用的饲料之一。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素等营养物质，能够帮助动物健康成长。但是，苜蓿草本身会有一定的味道，如果处理不当，会让人感到草腥味重，影响口感。
那么，加白酒能不能解决草腥味呢？实际上，超过百分之七十的草药性植物都有姑息或是中和类的方法来降低草腥味。而较好的处理方法就是，将其加入一些具有消臭作用的食材，例如姜、大蒜、香菜等。加入这些食材以后，调味效果就非常完美了，可以在口感上提升绿色食材的多样化和美味度，同时也不需要加入白酒。
此外，白酒的酒精成分会促使苜蓿草生长的微生物产生代谢产物，影响草本植物中的营养成分，甚至会对草本植物造成一定的损害。因此，在烹饪过程中加入白酒，尤其是量过多时，会直接影响秧草的营养价值，不利于人体健康。
综上所述，其实加不加白酒是一道较为个人化的处理方式，但是从保留食材天然口感和提高绿色饮食多样性的角度出发，并不建议加入白酒。如果为了提高味道，可以加入一些具有消臭作用的食材来降低草腥味，从而让大家在健康的同时更能享受美味。