1、青菜的家常做法
青菜是一种营养丰富、价格便宜的蔬菜，也是我们日常餐桌上经常使用的食材之一。青菜可以烹饪成各种美味的家常菜肴，下面为大家介绍几种简单的做法。
一、清炒青菜
清炒青菜是最简单的做法之一，只需要将青菜洗净后切成段，加入适量盐、味精和少许香油后快速翻炒即可。炒制时要快且火力大，不要煮太长时间，这样可以保持青菜的鲜嫩口感。
二、蒜蓉青菜
蒜蓉青菜是一道常见的下饭菜，需要将青菜焯水后控干水分，再加入蒜末、盐、味精等调料翻炒，最后加入少量鸡精和香油即可。
三、焖青菜
焖青菜需要将青菜切成小段，用沸水烫过后捞出晾凉备用。热锅加少量油，放入蒜末、姜末、干辣椒等香料爆香，再加入青菜和适量盐、鸡精和清水焖煮2-3分钟即可出锅。
四、青菜蛋汤
青菜蛋汤是一道非常简单又营养的家常菜肴，需要将青菜切成小段后烫熟备用，用两个鸡蛋打散后加入青菜汤中，加入适量盐、味精和少许香油煮沸即可。
以上是几种常见的青菜家常做法，不同做法口味也会有所不同，可以根据自己的喜好进行调整。在烹饪过程中，除了注意火候和调料的搭配外，也要注意营养搭配，让青菜更好地为我们的健康服务。
2、腊肉炒青菜的家常做法
腊肉是中国传统的美食之一，腊肉炒青菜则是一道美味的家常菜。下面我就来分享一下腊肉炒青菜的家常做法。
材料：
腊肉、青菜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒
步骤：
1. 腊肉切成片状，用清水浸泡20分钟，去除多余的盐分。青菜洗净切段备用，蒜切碎备用。
2. 开火热锅，倒入适量油，待油热后放入蒜末爆香，倒入腊肉煸炒至变色，再倒入料酒，翻炒均匀，然后加入适量水。
3. 将青菜放入锅中，翻炒均匀，待青菜变软后加入盐和鸡精调味，再倒入适量的生抽，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 在烹制腊肉炒青菜时，腊肉的咸味越重，就需要用越多的水来浸泡去盐分。
2. 青菜烹调时煮的时间不宜过长，否则口感会变得不好。
3. 盐和鸡精的用量应该适中，以保证炒出的菜肴口感美味。
腊肉炒青菜是一道美味的家常菜，它不仅美味可口，而且还营养丰富，而且做法简单，大家可以根据自己的口味调整食材用量及加盐程度等。