1、福建羹的做法
福建羹是闽南人很爱的一道汤类食品，主要原材料有芋头、南瓜、花生米、红枣、桂圆等。这道食品口感绵密，料多汤浓，清香味美，滋补养生。
制作福建羹的方法如下：
1.准备好材料：芋头、南瓜、花生米、红枣、桂圆等，将它们清洗干净。
2.将芋头切成小块，南瓜去皮去籽后切成小块，红枣去核备用。
3.花生米用清水泡半小时，放入锅内煮熟，捞出去皮。
4.将芋头、南瓜块放入锅中，倒入足量水，加入洗净的红枣和桂圆，用小火煮烂。
5.煮烂后开大火，加入煮熟的花生米，翻炒几下，调入盐和糖，根据个人口味可适量添加蜂蜜或鲜奶。
6.最后再煮上5分钟即可。食用时多按个人口味加一些调料，如葱花、姜丝、香菜等。
制作福建羹时需要注意以下几点：
1.芋头要去皮去筋，避免影响口感。
2.加入水的量要有所把握，煮出的福建羹汤汁不宜过分稠厚或过于稀薄。
3.煮的过程中要不时搅拌，以防粘锅和烧底。
福建羹不仅营养丰富，还有很高的药膳价值，可以滋补身体、调理气血。同时，制作福建羹也非常简单易学，是一个能够自己在家制作的美食。
2、福建羹的做法比例
福建羹是福建省特色汤羹之一，是一道口感鲜美、营养丰富的家常美食。福建羹的制作方法简单，食材丰富多样。下面就来介绍一下福建羹的制作方法比例。
福建羹的食材比例：
1.主料：草鱼200克，花菇50克，鸡肉50克，磨菇50克，虾仁50克，豆腐100克，蛋清2个。
2.配料：姜片，葱白，盐适量，胡椒粉适量，虫草花若干。
福建羹的制作步骤：
步骤1. 将草鱼、虾仁洗净，切块备用。花菇、磨菇用温水泡软，去蒂后切块备用。
步骤2. 鸡肉洗净，用盐、胡椒粉、蛋清淀粉腌制10分钟。豆腐切成小块，葱白切成小段。
步骤3. 将炖盅放入蒸锅里，加入适量清水烧开。将鸡肉、虾仁、花菇、豆腐、磨菇放入炖盅中，加入适量清水，放入姜片、葱白烧开。
步骤4. 再加入草鱼块，大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟至1小时，根据材料的软烂程度定时关火。
步骤5.加入适量盐，调味后撒上虫草花即可装盘上桌。
以上就是福建羹的做法比例，如果想做更美味的福建羹，可以掌握一些技巧。要把食材处理好，比如鱼要去除鱼鳞和鱼骨，豆腐要提前煮一下，鸡肉要加蛋清淀粉调味等等。炖羹的时间要掌握好，最好慢炖1个小时左右。调味时要适量，不要过咸或过甜。
福建羹是一道美味的汤羹，制作简单，食材丰富，营养丰富，而且做法比例容易掌握。大家可以根据自己的口味进行调整，制作一份属于自己的福建羹。