1、拌穿心莲的做法
拌穿心莲是一道广西壮族的特色菜品，以其口感清爽、味道鲜美著称。穿心莲是一种雪莲科多年生草本植物，是广西南宁市凤岭山和马山等地的特有植物。穿心莲的花肉质厚，肉质呈透明状，口感鲜嫩爽口，被广西人民誉为“菜中珍品”。
拌穿心莲的做法很简单，首先需要将穿心莲的嫩花瓣摘去，洗净后放入滚水中焯水1-2分钟，然后捞起放入冷水中浸泡。这样做的目的是为了去除穿心莲的涩味和过多的水分，使穿心莲的口感更加清爽嫩滑。
然后将焯好水的穿心莲花瓣捞出，剪成小块，备用。接下来将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入盐、糖、鸡精、香醋、辣椒油、花椒粉、麻油等调味料，拌匀后倒入穿心莲花瓣中拌匀即可。
拌穿心莲的口感清香宜人，花瓣清脆可口，调味料的味道浓郁鲜美，是一道适合夏季食用的凉菜。同时，穿心莲富含多种维生素和微量元素，具有清热解毒、凉血止血、利尿消肿等功效，食用穿心莲有益身体健康。
在夏季天气炎热时，一份清爽的拌穿心莲，不仅能够让人口感愉悦，还能够满足人体对于多种营养需求的需求，非常适合作为夏季餐桌上的一道美味佳肴。
2、凉拌穿心莲做法,只用一种调味料就能做出美味凉拌菜
凉拌穿心莲是一道传统的家常菜品，其口感清爽，味道酸甜可口，是夏季餐桌上的一道必备佳肴。最重要的是，有一种做法可以只用一种调味料就能让这道凉菜更美味，下面来为大家介绍。
我们需要准备一些新鲜的穿心莲，约250克左右，然后将其洗净切成小块备用。接下来，我们需要准备一些调味料，这里我们只用到了花生酱。
将2汤匙的花生酱加入3汤匙的水中，搅拌均匀。接着，加入适量的盐和白糖搅拌均匀，直到糖和盐被完全溶解。
接下来，将准备好的穿心莲倒入碗中，倒入之前调制好的酱汁，然后搅拌均匀沾上酱汁即可食用。
这种做法的优点在于，它简单易懂，不需要准备多种材料和调味料，只需一种花生酱就可以轻松打造出一道好吃的凉拌穿心莲。此外，花生酱的香味和口感也能让凉拌穿心莲更加香浓，深受大家的喜欢。
这种凉拌穿心莲的做法简单又实用，不仅味道好，在夏季的时候还能够清热解暑，开胃健脾。尝试一下这种做法吧，相信大家一定会感到惊喜。