1、什么肉红烧好吃
红烧肉是中国南北各地都非常喜欢的一道菜，其特点是色泽红亮，肉质鲜嫩，香味浓郁，尤其是红烧五花肉更是被众多美食家们所钟爱。但是对于不同的人来说，红烧肉最好吃的肉类却是不一样的。
在南方，潮汕人以猪手最为出名，据传猪手是红烧肉的顶配，不仅肥而不腻，而且含有胶质，具有很好的滋补作用。而在北方的人们则更喜欢红烧五花肉，这是因为五花肉肉质爽口，肥瘦搭配的比例也很恰到好处，经过红烧之后更是口感鲜美。
当然，还有一部分人更喜欢尝试一些新颖的肉类进行红烧，例如猪肉里脊、猪肉腩、猪里脊肉等等。其中猪肉腩入口后的肉质丰满鲜嫩，而猪肉里脊则更显细嫩多汁，不过需要注意的是，选用猪肉时要选瘦肉比例较高的部位，这样可以让红烧肉更美味、更营养。
此外，如果您想尝试不同种类的红烧肉，建议在烹饪过程中加入一些辅料，例如干贝、豆腐干等，这样不仅可以提升味道，还可以让口感更加鲜嫩。如果您喜欢酸甜口味，还可以加入醋和糖，这样的搭配可以让红烧肉更加爽口，大家不妨试试。
红烧肉是一道美味的中华传统菜肴，而选择哪种肉类则更多取决于个人口味和地域文化背景。无论选择哪种，只要用心烹制，一定是一道堪称完美的佳肴。
2、什么烧红烧肉最好吃窍门
红烧肉是中国传统的名菜之一，也是很多人餐桌上必不可少的一道美食。而红烧肉的烹饪也往往需要一些窍门，才能让它更加美味。在本文中，我将分享一些制作美味红烧肉的窍门。
首先是选料。制作红烧肉的原料包括肉、酱油、冰糖、老抽等。在选择肉的时候，建议选择五花肉，因为它的肥瘦均匀，口感更加嫩滑。另外，选购酱油的时候，建议选择口感厚重、色泽深红的老抽。这些都是制作美味红烧肉的必要原料，要注意选择的品质。
其次是制作过程。在烹饪红烧肉时，需要先将五花肉切成大块，焯水去血沫。接着，将焯水后的五花肉放入锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫，加入老抽、冰糖等调料开始烧制。在烧制的过程中，需要定时翻动肉块，以免烧糊或烧散。等到烧制出的红烧肉颜色鲜红，入味的时候，可以放一些绿色蔬菜作为装饰，不仅美观，而且口味更加丰富。
最后是注意事项。在制作红烧肉时，需要控制好火候和时间，以免烧过头或烧不熟。同时，在调味时，要注重口感和颜色，可以根据个人口味适当调整酱油和冰糖的用量。此外，可以加入一些特别的配料，比如葱、姜、蒜等，以增加口感和味道。
制作美味红烧肉需要一些窍门和技巧，但只要注意选料、掌握好火候和时间，以及合理调配调料，就可以制作出味道浓郁、香气扑鼻的红烧肉了。