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《少帅》美元！剧中的东北菜也火了！
火锅酸菜白肉干端
红烧肉豆腐鱼肉丸子烤
所长活到101岁
长寿秘诀与吃绝对相关！
揭开张家老小的一把食物秘方
这个“鱼饼”真的给你雷的外调列侬！
新菜白肉
这道菜经常出现在话剧里！别说张家了，我们东北人都喜欢。
小六子的饮食习惯受家庭影响比较大，大帅年轻时做过马匪，呼啸山林，那是一种什么样的饮食习惯？那可是大碗喝酒，大块吃肉啊！在剧中，我们经常会看到，大帅少帅和寿夫人，围在铜火锅旁，涮着白肉喝着小酒，吐槽时事，聊聊家常。这段时光，在少帅亲口叙述的趣话中可感知一二：
“我父亲他最喜欢晚上吃完晚饭以后没事，他一个人坐在那儿喝酒，我那时候是专门找这个时候陪他喝两盅。他喝酒啊，吃点肉，就跟他喝两盅，他喝得多一点，也不是喝醉，喝得有意思了，这事儿就好办了。要钱也好，跟他商量事儿，就好办了。他有时候在我这个母亲这儿，有时候在我那个母亲那儿。”
“有一天，（父亲）在我第五个母亲那儿喝酒，喝着喝着他说，妈的，你这小子啊，你当我不知道你呢，你净出去跟女人在外头混，混女人。我告诉你，玩女人可以，你可别让女人把你玩了。我的五母亲说，得了吧，你儿子够坏的了，你还教呢！”
四 绝 菜
“四绝菜”指的是：熘腰花，熘肝尖，熘黄菜，煎丸子。据说当年，少帅轻装来到宝发园菜馆，无意点下这四道菜，菜做好端上来，少帅非常喜欢，拍案叫绝，当即给厨师打赏！从此，一传十十传百，久而久之，老百姓干脆就叫“四绝菜”。
这四道菜是由国钧璋的弟弟国钧瑞亲自主厨料理的，四道菜的共同特点是嫩，又嫩的各有千秋，其中熘肝尖是滑嫩，熘腰花是脆嫩，摊黄菜是软嫩，煎丸子是焦嫩。
荏苒百年，宝发园依旧在，就在大东区小什字街，现在依然生意兴隆，只要是吃饭时间，肯定人满为患，食客们争先前来只为品尝一下曾被张学良称赞的“四绝菜”。
炖 鱼
少帅爱吃鱼，也爱吃海鲜。《少帅》里有一集，小六子带着一帮死党从讲武堂跑出来，提前让于凤至存了辽阳老烧和饭钱，四兄弟进屋就点铁锅炖大鱼！吃个那热闹，看着直眼馋。
少帅晚年回忆“那时候我父亲在呢 ，有一年黑龙江省政府送我父亲一条鱼，我母亲就要看看这个鱼，这个鱼是没法让看，光把鱼脑袋给她抬过来，搁个大篓筐，两个人就抬着，就看了这么个鱼头。我不敢说啊，我随便这么一说呵，大概我们吃的鳇鱼肚子，就是它的肚子。东北最好吃的就是松花江的白鱼，那白鱼就跟这个鲥鱼是一个味道，但它没刺儿。”
还有一次，在台湾，少帅带了船去捉活鱼，把鱼活着给抓上来了，在船上，搁白水煮，少帅本不大吃腥的玩意，也不禁赞叹“好吃极了，新鲜白鱼那太好吃了！”。
抗战期间，少帅被秘密幽禁，而后转居贵州，便开始亲自钓鱼，为了讨好丈夫，赵四小姐因此研制出了拿手菜——豆腐煮鱼。
粗 粮
东北人离不开高粱米苞米面，老张就好这一口。就因为不爱吃粗粮，张学良弟弟还在饭桌上挨了大帅一顿揍。
少帅曾说，平常吃饭，厨房里就开四个菜。“我最怕我父亲的就是吃饭，有两件事儿。第一件事，他喜欢吃的菜，他就给你夹，第二件事，吃饭你可不能掉东西，饭粒掉桌子上，得拣起来吃了。掉地下，你也得拣起来吃了。这是最怕的！”
如此节俭的不止大帅，还有少帅的“二叔”，和大帅出生入死的结拜兄弟，张作相。大帅吃一顿，他一顿掰成两顿吃，看看人家这操守！
少帅说“他老先生当师长的时候，很节俭。我们那里，吃鸡蛋有种吃法叫炒鸡蛋酱，就是把鸡蛋搁点酱炒咸了就饭吃，他老人家早晨吃鸡蛋酱的时候，一个鸡蛋还要剩一点儿留着中午再吃呢！”
在剧中，我们也感受到大帅在教育子女上的用心良苦，少帅的弟弟因为挑食被大帅当着众人赏了一记耳光。不过是幼子餐桌上的小小任性，何至于此？可见大帅绝非骄纵子女之流，东北王对子女深深的江山厚望，从中可以想见。
蚕 蛹
蚕蛹！？高（精神高度）富帅爱吃的都和普通人不一样！您还别瞧不上，这小小蚕蛹可是高蛋白的营养品！
少帅亲口回忆“我最怕我父亲的就是吃饭，有两件事儿。第一件事，他喜欢吃的菜，他就给你夹，哎呀，要说他吃的那玩艺儿，我可真不能吃！蚕蛹，吃过没？他最喜欢吃那个。给我，我简直不能吃，没法吃！”
臭 鸭 蛋
你是在逗我吗？是真的！少帅在晚年自述中抱怨，张作霖爱吃的东西都很怪，比如蚕蛹，比如臭鸭蛋！
阿编只能说每个人味觉不一样，在舌头上的味蕾不同，有些人感觉它也是很香的。官职那么高，就不行人家有点特殊癖好么……
人 参
你得说了，张家吃的也都不过如此吗，可这成精的人参可不是寻常百姓家能有的。
少帅回忆“对人参我父亲是内行，他对参茸最内行了。我们那里讲，七两是珍，八两就是宝。八两的很少，我们家有一个八两的，是人家多少年挖到这么一个回去，送给我父亲了，一直在我那个客厅里，装在一个匣子里，就整个搁那儿摆着。”
小六子的身体底子其实并不好，正如《少帅》剧情所演，早年冻得满脸冻疮，靠喝米粥度日，生母去世后，搬来跟其他姨太一起居住，日子才有所改观，大帅府中的珍稀药材肯定也为他滋补不少。
▍内容来源：综合网络
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