1、金针菇怎么凉拌
金针菇怎么凉拌
金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的菌菇类食材，尤其适合咸鲜口味的凉拌。下面就来详细介绍一下金针菇怎么凉拌。
凉拌金针菇的材料：
金针菇、蒜头、姜片、红辣椒（可根据个人口味加入）、酱油、醋、盐、鸡精、糖、香油、芝麻、葱段。
做法：
1.将金针菇清洗干净，去掉根部，切成1-2cm的段。
2.锅中加水烧开，放入金针菇焯水，煮2分钟即可。
3.捞出金针菇，过凉水，晾干备用。
4.葱、蒜、姜都要切成末，红辣椒切段备用。
5.小碗中加入酱油、醋、盐、鸡精、糖，搅拌均匀。
6.将葱花、蒜末、姜末、红辣椒、香油、芝麻一起加入步骤5中的酱料中，再搅拌均匀。
7.将步骤3中晾干的金针菇装入盆子中，在上面倒入步骤6中拌好的酱料，搅拌均匀。
8.放入冰箱冷藏半小时以上，取出后再加入葱段即可。
小贴士：
1.金针菇水煮时间不宜过长，否则会影响其口感。
2.酱油、醋、盐、鸡精、糖的比例可根据个人口味来调整。
3.姜末可以帮助去腥味，不喜欢姜味的可以不用加。
4.凉拌金针菇可以根据自己的喜好添加适量的其他蔬菜，如胡萝卜丝、黄瓜丝等。
金针菇凉拌不但口感鲜美，而且还具有一定的营养价值，适合夏季食用。大家可以根据上述步骤自己动手试一试，相信一定会做出令人满意的凉拌金针菇。
2、金针菇怎么凉拌好吃做法大全
金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的菌类食材，凉拌是其常见的食用方式之一。下面将为大家介绍几种金针菇凉拌的做法。
1. 鲜辣金针菇
材料：金针菇200克、葱、姜、蒜各少许、辣椒2-3根、盐、酱油、陈醋、糖、香油适量。
做法：
1）金针菇去掉根部，洗净切段备用；
2）葱、姜、蒜切碎备用；
3）辣椒切细丝，用开水焯一下备用；
4）锅中加适量的油，待油热后加入葱、姜、蒜爆香，放入金针菇煸炒5分钟；
5）加入盐、酱油、陈醋、糖少量煮制1分钟；
6）待金针菇凉透，加入焯好水的辣椒丝、香油搅拌均匀。
2. 蒜爆金针菇
材料：金针菇200克、大蒜适量、生姜适量、盐、酱油、陈醋、糖、香油适量。
做法：
1）金针菇去掉根部，洗净备用；
2）大蒜和生姜切碎备用；
3）热锅凉油，放入大蒜和姜煸炒至香味四溢，加入金针菇翻炒；
4）加入盐、酱油、陈醋、糖适量煮10分钟；
5）待金针菇凉透，加入香油拌匀即可。
3. 芝麻金针菇
材料：金针菇200克、葱、姜、蒜各少许、盐、酱油、陈醋、糖、芝麻适量。
做法：
1）金针菇去掉根部，洗净切成指头大小备用；
2）葱、姜、蒜切碎备用；
3）在锅中加入适量油，加入葱、姜、蒜爆香，放入金针菇煸炒；
4）加入盐、酱油、陈醋、糖适量，翻炒均匀；
5）将炒好的金针菇盛入盘中，撒上芝麻即可。
以上是几种金针菇的凉拌做法，其中口感鲜美的金针菇鲜辣口味和蒜爆口味最为受欢迎，搭配适量的盐、酱油、陈醋、糖和芝麻能够充分调出其美味的味道。大家可以根据自己的口味尝试不同的做法。