高压锅是家庭厨房必备的一款烹饪用具，具有高压保温定时等多种智能功能，适用于豆类，杂粮，鱼肉等多种食材的烹饪。而烹制粥类美食，无疑也是高压锅的优越之处，煮出的粥汁汁糊糊无粘性，口感软滑细腻，非常的地道美味。那么，究竟如何煮高压锅粥呢？接下来的文章将为你一一解答。
步骤一：准备材料
烹饪粥类美食，需要准备大米，水或者汤，盐和调味料等原材料。以煮五人份的粥为例，准备材料如下：大米400克，清水或者鸡肉汤1.5升，盐适量，老姜1块，葱末适量，料酒适量。将大米淘洗干净，浸泡约半个小时，备用。
步骤二：开启高压锅
将已经准备好的高压锅放入灶台上，倒入适量清水，大火加热至水开，加入崭生的大米然后再次煮沸。
步骤三：放入配料
当高压锅中的大米被煮沸后，需要放入一些配料，以此提高粥的美味味道。在这个时候放入洗净的老姜，撒上料酒和葱末，翻炒几下，使之混合均匀，它们的香味在高压下更容易融合。
步骤四：适量加水
高压锅中放入清水或者鸡肉汤，等到水位到达高压锅的三分之二时，不要再往里面加水了，否则粥的味道会变淡，变得没有原汁原味。
步骤五：盖上高压锅盖
检查高压锅盖是否已经封好，确认锅底有足够的水或者汤，接下来就可以盖上压力锅盖，调整火力让高压锅达到工作状态，开始加压煮粥。
步骤六：煮制时间
开启高压锅煮粥的工作状态需要注意，在加压后再开始计算煮粥的时间，以避免过度煮沸导致粥糊糊；一般用小火煮50分钟左右，用大火煮30分钟，品质相对较高的高压锅煮粥可以煮40分钟左右，时间要根据不同的材料分别调整。
步骤七：排气
当烹饪时间到达后，如果需要立即打开高压锅，请先用放气按钮放气数秒钟，等待门锁松开后，轻轻的把盖子推开，否则，因为还存在相当大的压力，锅盖开启的瞬间，汽笛声会非常大，应该保持足够的距离。
步骤八：调味
出锅前，检查粥的煮熟程度，营养成分含量，如果整体呈现得还很好，就可以关火，然后放入少许的盐和糖调味，出锅前撒上适量葱花，即可起锅。这样一道美味可口的高压锅粥就制作完成了。
结语
总之，高压锅煮粥技法很多，需配方、耐心、细节。本文只是一种较为简单的食谱，但不管选择什么方案，粥煮出来后，一定要再加工调味，请不要浪费它的奇妙味道。