1、老干妈鱿鱼的做法
老干妈鱿鱼是一款非常受欢迎的美食，其特有的配方和口感让它成为了许多人的最爱。接下来，我就给大家介绍一下老干妈鱿鱼的做法。
准备好鱿鱼，根据个人口味可以选择新鲜或冷冻鱿鱼。将鱿鱼去掉内脏和头，清洗干净后切成滚刀块。
然后，准备好调料，主要包括老干妈豆瓣酱、葱姜蒜和盐巴。将葱姜蒜切成末，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
接着，将鱿鱼块放入锅中翻炒，倒入适量的水，大火煮开后转小火慢慢炖煮。炖煮过程中需要不断翻炒，并根据口感适当加入盐巴调味。
等到鱿鱼变得软嫩入味，汤汁被炖得浓稠，即可出锅了。
老干妈鱿鱼的做法看起来简单，实际操作中也并不难。然而，要做出一道口感正宗、味道独特的老干妈鱿鱼，还需要我们在调料的添加、炒制时间等方面多下功夫。
老干妈鱿鱼是一道美味可口的佳肴。不仅可以满足我们的味蕾，还能带给我们无穷的食欲享受。
2、老干妈炒鱿鱼的做法窍门
老干妈炒鱿鱼的做法窍门
老干妈酱香辣椒酱作为中国传统调味品之一，深受广大消费者的喜爱。而利用老干妈调制出的美食更是让人难以抗拒。今天就来分享一道受欢迎的老干妈炒鱿鱼的做法。
所需材料包括新鲜的鱿鱼、老干妈酱、葱姜蒜、白糖、香菜和蚝油。将鱿鱼清洗干净，根据个人口味切成合适大小的块状。然后将葱姜蒜切碎备用。
接下来需要将鱿鱼块切划几道，防止炒后缩小。宽度以划不破为宜。热锅凉油，将葱姜蒜爆香，放入切好的鱿鱼块翻炒至变色，再加入适量的老干妈酱和白糖，翻炒均匀后加入少许清水，煮至鱿鱼熟透开锅即可。
最后撒上香菜和少许蚝油装饰点缀，即可香喷喷的端到餐桌上享用。这道老干妈炒鱿鱼不仅口感独特，而且简单易学，不论是炒菜初学者还是经验丰富的老手都能轻松掌握。
需要注意的是，鱿鱼在烹饪过程中要注意火候和时间的把握。火候过大易使其变老变硬，时间过久则会影响口感。另外，老干妈酱自带辣度，白糖可以调节口感，可以根据个人喜好适当调整。
这道老干妈炒鱿鱼的做法简单又实用，口感鲜美，常备厨房必备技能之一。试着动手做一次吧，也许它会成为你的新宠爱菜品。