1、红豆皮怎么去掉
红豆皮是心爱的甜品古老的传统食材之一。它具有糯米香与红豆口感的奇妙组合，在热天时吃上一碗冰凉的红豆汤或红豆沙，清甜可口，令人心旷神怡。不过，很多人吃红豆类食品时遇到了一个棘手的问题，那就是红豆皮怎么去掉呢？接下来，我们将为您详细介绍一些去除红豆皮的方法。
1. 浸泡法
浸泡法是最简单的方法。将你准备好的红豆浸泡约2-3小时，然后轻轻搓捏红豆，红豆的皮就会破裂，只需要用清水冲洗几遍，便可以去掉大部分红豆皮。
2. 炒制法
这种方法需要用一个平底锅，加入足够的清水和红豆，煮至沸腾后，加入100克左右的白糖和适量的椰浆搅拌均匀。然后将红豆以极小火炒制，炒的时候需要用勺子轻轻搅拌，以免红豆糊。大约炒制20-30分钟，红豆皮会逐渐浮出来，只需要用漏勺把它们捞出来就可以了。这种方法可以有效地去掉红豆皮，同时还能够增加红豆口感的香甜。
3. 蒸煮法
蒸煮法需要准备好一个蒸锅，将红豆放入蒸锅内，加水后煮熟。煮好后，将红豆捞出来，把红豆沥干，放在碗中。然后将热水倒入碗中，盖上碟子，稍微浸泡一下，然后翻转碗，轻轻地敲打，这样就可以把红豆皮取出来了。这种方法虽然稍微麻烦了一些，但是红豆口感更加润滑。
红豆皮是一种不可或缺的食材，但是它经常会让人感到困扰。通过这几种方法，您可以轻松地去除红豆皮，让您的红豆甜品更加口感，清香可口。您可以根据不同的需求，选择适合自己的方法来去掉红豆皮。
2、煮红豆 红豆皮怎么去掉
煮红豆是很多人喜欢的一种烹饪方式，因为不仅味道鲜美，而且还富含营养，尤其对女性来说煮红豆更是一种美容养颜的好方法。然而，如果你想煮出红豆汤或红豆糯米糍，那么红豆皮就成为了一个让人头疼的问题。本文将会教你如何去掉红豆皮，以得到完美的红豆糖水。
我们需要明确的是，对于大多数食谱来说，红豆皮并不需要去掉，因为它富含大量的纤维素和营养物质，有助于保护消化系统和促进身体健康。但是，如果你想制作精致的红豆糯米糍或者口感更加柔软的红豆汤，那么去掉红豆皮就显得尤为重要。
一种常规的方法是把红豆用凉水浸泡过夜，然后用手轻轻揉搓，搓掉表面的红豆皮。这样虽然可以去掉一部分红豆皮，但是需要很长的时间和耐心。而且，如果你的红豆品质较好，这样搓下的皮会浮在水面上，容易被清洗掉。如果品质不太好的红豆则会带来不少麻烦。
另外一种更加方便快捷的方法是使用压力锅，快速地去除红豆的皮。将红豆和适量清水加入压力锅中，加热至锅内刚刚发出滋滋声后，立即放入凉水中快速冷却。然后用手或勺子轻轻搅拌，此时红豆皮就会因为压力的作用脱离开来。将红豆和水一起倒入大碗中，同时用冷水将红豆细心捞起洗净，直至水完全变清。再次用水清洗干净，便可用来制作你想要的菜肴了。
需要提醒大家的是，煮红豆时不要用酸性食材，否则会使红豆变得不易煮烂，并且容易让红豆皮变硬。同时，在煮红豆的过程中应该注意火候和水量，避免让红豆煮烂或煮不烂。只有这样才能制作出口感鲜美、无杂质的红豆糖水。