提到燕窝，大家都知道它是名贵的美食补品。世界上的燕窝产地集中在东南亚国家，主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。图：一只才被割下来的尚含有杂质的燕窝。
燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。图：用音乐吸引雨燕。
洞燕是采摘于野外山洞、沿海峭壁的燕窝，这是最原始的燕窝的存在形态。因早期的滥采，金丝燕生存环境遭到破坏，洞燕的产量逐年下降，目前人们积极改变了金丝燕生存环境和燕窝采摘环境。图：用小铲刀将燕巢整个摘下来。
洞燕数量减少后逐渐被屋燕取代，屋燕只是采摘的环境由山洞、峭壁变成了人工搭建、适合金丝燕筑巢的人工屋，而并没有改变金丝燕的生活习性。图：燕窝被取下来时，里面还残存着一只燕子的蛋。
“血燕”又是什么呢？人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。图：工人们镊子将燕窝中的杂质一点点的剥离。
那么雪燕事件又是指什么呢？将普通的白燕窝放在装满燕子粪便的箱子中，大约十天之后燕窝就被熏成了红色变成了血燕，或者直接使用食用色素进行染色，通过染色的“血燕”颜色鲜艳且均匀，有时呈暗红或大红色，然后充当“血燕”销售。图：工人们收集到的燕窝。
多年以来，燕窝一直被认为是高档滋补品，尤其是"血燕"，更是珍品中的珍品，所以导致雪燕事件时有发生，有人一直铤而走险的走私雪燕。图：左为燕盏，图右为苏盏。
2011年“血燕门”之后，中国停止了一切燕窝进口。直到2013年，随着我国进口注册燕窝及追溯体系作用的逐渐完善，燕窝进口才陆续恢复。图：测量燕窝的大小规格。
