不粘锅的出现，让我们远离油烟的危害，但在安全方面也存在质疑，弄的人心惶惶。那不粘锅到底安全吗？有人说不粘锅涂层有毒，不能长期使用，而有些人认为，只要使用得当，就没有危害。不管怎样，还是了解清楚为好，毕竟是长期使用的东西，安全性才更重要。
一、不粘锅涂层真的有毒吗？
不粘锅涂层主要是聚四氟乙烯，是一种不能接触酸性食物的防粘涂料，使用时温度有一定的限制，不能超过250度以下。虽然聚四氟乙烯可以耐400度的高温，但在200度时会很不稳定，很容易释放出氟化氢气体。这种气体溶于水后，不仅有很强的腐蚀性，而且毒性也比较大。但我们日常使用烹饪时不会超过180度，所以使用的话，对人体没有危害。
并且不粘锅用来炖粥时，危害是比较小的；用来煎炒时，很容易破坏表面的涂层，所以要使用不粘锅专用铲。
总体来说，不粘锅涂层只要使用恰当，是没有毒的，从健康方面考虑的话，没有铁锅健康。
二、使用不粘锅注意事项有哪些？
1、第一次使用时，冲洗后擦干水分，要用食用油图一下用来保养，清洗后再使用会比较好。
2、使用后，不要立即用冷水冲洗，有顽固污渍的话，可用洗洁精和热水清洗，但不能使用金属球。
3、烹饪时，建议使用中小火，长期使用大火，会影响不粘锅的效果。
4、不粘锅表面被划伤后，虽然不会损坏不粘性能，但为了防止损坏，在烹饪过程中不要使用铁质锅铲。
5、不粘锅表层脱落后，混入食物中不会对人体有害，合格的涂层食用后不会被人体吸收，误食后悔原物排出。
三、如何选购不粘锅？
建议选择一些物理不粘效果的，因为它在日常的使用中，不粘效果会更好，也就是所谓的养锅。但这是需要一个过程的，需要每次使用后，用油涂抹一层，长时间会形成一层氧化膜，烹饪时不仅不容易产出油烟，而且不粘效果也会提高。而对于一些好的不粘锅，选购时一定要注意涂层的安全性，使用时不要用铁质锅铲。清洗时不要用硬质的东西，如果使用得当，不粘锅的性能一样可以保持的很好。
不粘锅涂层总体来说是对人体无害的，但在选购时，还要擦亮眼睛，不要贪图便宜。还有就是日常使用要注意的问题，一定不能忽视，只要这些做的好，不粘锅给我们带来的便利性还是比较好滴。
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