这样做茄子，没等上桌已经尝了一半，焦香软糯，实在太香了！
这道菜是我心心念念很久的一道菜了，之前在饭店吃过一次，可是再去饭店想点这道菜吃就没有了，所以总是看到茄子，就会想到吃这道菜，今天全凭记忆中的味道做了这道菜，尝一口真的很满足。因为一点也不比饭店的差，反而不油腻，多了一点酥脆的香味，开胃下饭，比烧茄子好吃，没等上桌已经尝了一半，焦香软糯，我决定以后每周做一次！
酸酸甜甜的糖醋汁，包裹着软糯香酥的茄子，品尝一口，汁浓味鲜，钟爱茄子的朋友们可千万不能错过哦！茄子也叫落苏。妈妈家叫它矮瓜呢。茄子不仅味味美价廉，而且营养丰富，是人们餐桌上常见的家常蔬菜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和烟酸，这是许多蔬菜和水果中不具备的。 茄子营养丰富，每100克含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物3.1克、钙22毫克、磷31毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素0.04毫克、
【芝麻糖醋茄子】
准备材料：主料茄子1根番茄酱适量干淀粉适量水淀粉1勺辅料白糖适量清水适量植物油适量
茄子洗净刮去表皮，切成条状，然后再切成块。
把茄子块放入盆中，过凉水，这样倒入的玉米淀粉更容易粘在一起。搅拌均匀静置三五分钟。
用筷子把茄子每一块上都均匀的沾满淀粉
取空碗一个，倒入，番茄酱，白醋，盐，白糖，玉米淀粉和，用水搅拌均匀待用
锅中倒油，油温八成热放入茄子炸，炸至两面金黄酥脆
茄子表面是干干的，里面是软糯的，捞出控油
重新起锅，锅中热油，加入蒜末爆香，倒入番茄酱，炒制粘稠。
番茄酱滚开以后，倒入烧好的茄子
把番茄酱和茄子全部搅拌均匀，撒上芝麻！
全部收汁后装盘，表皮脆脆的很好吃
