大家好，我是青豆妈，今天和大家分享香辣卤豆干的做法；
豆干是很多朋友都喜欢的豆制品之一，是由黄豆加工而成，它的营养丰富，素有“植物肉”的美称，豆干的味道也能根据自己的喜好调制，但最喜欢的还是卤豆干，香味浓郁制作简单，每次在外面吃面的时候都会加上几片卤豆干；
今天青豆妈就和大家分享家庭版卤豆干的做法，选用的是油豆腐干，做法更简单，适合新手，煮一煮就能上桌，喜欢吃的朋友可以一次性可以多做一些，浸泡在卤汁里面，想吃的时候取几片加热一下就可以，非常方便，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：油豆腐干、食盐、白糖、生抽、老抽、耗油、八角、香叶、桂皮、干辣椒、辣椒粉、生姜、葱段；
做法：
这次做卤豆干选用的是油豆腐干，这个豆干省去了自己在家油煎的烦恼，而且里面有丰富的蜂窝孔，煮起来更容易入味；
把准备好八角、香叶、桂皮装在卤料包里；
干净的锅中加入适量的清水，加入卤料包、生姜、葱段，干辣椒、辣椒粉，大火先把卤料煮开，让卤料的味道更好的发挥出来；
大火煮5分钟之后开始调味，锅中加入食盐、白糖提鲜、生抽、老抽、耗油，搅拌均匀，咸淡可以自己试一下，口味重的可以稍微咸一些；
然后加入准备好的油豆腐干，大火煮开，大火煮开之后转小火，、慢慢炖煮半小时，让豆干更加入味；
煮好之后可以在卤汁里面再浸泡半小时，浸泡好之后就可以装盘了，这样卤出来的豆干会更加好吃；
香辣卤豆干的做法总结：
1、不用油豆腐干的也可以用其它的豆干，其它的豆干要油煎之后再煮；
2、豆制品容易变味，煮好之后没有吃完的要及时放在冰箱冷藏保存；
