【黄焖鲶鱼】
主料
鲢鱼：一条
辅料
大葱：适量
具体步骤
第一步
鱼肉，鱼很大一条，所以我没用上鱼头鱼尾
第二步
鱼下锅炸至2面金黄，出锅备用
第三步
留底油，放入干辣椒、大蒜、青蒜、生姜爆香
第四步
加入炸好鱼，加入老抽、生抽、蚝油、鸡精、啤酒、豆瓣酱
第五步
加入开水、白胡椒，水位跟鱼肉平齐就行了
第六步
放入油豆腐，把油豆腐稍对半撕开，好入味
第七步
大火焖至汤汁快收干时，加入青蒜、青椒、红椒、大蒜、大葱丝
第八步
在锅内焖上1分钟，好让青蒜散味出来，即可出锅
【盖世鲶鱼】
主料
鲶鱼：1条
辅料
十三香：适量；青花椒：适量；洋葱：1/4个杭椒：3根干辣椒：4根料酒：适量；姜：适量；老抽：适量；盐：适量；油：适量；西红柿：1个蒜瓣：适量；葱：适量
具体步骤
1.鲶鱼洗净，焯水，放入葱，花椒，盐，料酒，姜，腌制去腥
2.加点小创意，挤点柠檬汁去腥提味
3.把配料准备好
4.锅烧热，放花生油，放入配料葱姜蒜和花椒煸炒
5.再倒入辣椒洋葱，西红柿
6.加入开水适量
7.把鲶鱼放入，加点酱油调色，放入十三香，盖上锅盖，中火熬制十分钟
8.最后，放入适量食盐，杭椒段，蒜瓣即可。
【鲶鱼炖腐竹】
主料
海鲶鱼：250；腐竹：50
辅料
宴友花生油：20ml；盐：适量；蒜：10；姜：5；料酒：5ml；醋：15ml；酱油：15ml；香菇干：20；木耳：30；青椒：30
具体步骤
第一步
1.准别食材：木耳提前泡发并用水焯一下
第二步
将玉米粒与鸡蛋一起倒入料理机，搅打。
第三步
加入白糖，继续搅打。
第四步
成浓稠玉米浆。
第五步
倒入碗中，加入面粉，干酵母，泡打粉，搅拌。
第六步
呈稠厚糊状。盖上保鲜膜，发酵。
第七步
面糊起发。
第八步
装入模具中，放入蒸屉，
第九步
放入沸水锅中，旺火足气，蒸15分钟左右。
第十步
熟透，出锅。
