我是@围裙妈妈美食 排骨不论红烧还是烧汤,都是非常鲜美好吃。但是天气热了,我觉得还是炖点汤喝喝,比较舒服!
我家最喜欢做排骨炖冬瓜,排骨炖萝卜,虽然都是很普通的食材,但孩子老公特别爱喝,味道鲜美而又不油腻。又补水又补营养,何乐而不为呢?尤其是夏天,把汤稍微放凉一点,泡饭吃,那真是太好吃了!太舒服了!
挑选排骨时,一定要选择骨头看起来色泽鲜红的肉,颜色发紫发暗 都是不新鲜的。
超市卖肉的冷柜上面,一般都挂着红色的灯,使肉看相好,看起来很新鲜,买肉时,可以把肉移到白色光源的地方来看,判断是否新鲜。
肉价依旧没有下跌,今天,花了30元买了些排骨,做排骨冬瓜汤,数了一下只有5块排骨,哈哈 ,平均每块排骨6块钱!当然,每一块排骨还不小,有一寸长,吃肉喝汤,很愉快!
下面就来做冬瓜排骨汤:
1 排骨买回家先要泡水,把血水冲洗干净。冷水下锅,烧开后,立即关火,倒掉血水,排骨冲洗干净。把洗干净的排骨放进锅里,放生姜,葱,倒水淹过排骨,大火烧开,转小火,有砂锅用砂锅炖汤最好。
2 等排骨烧烂后,往骨头汤里加入切块的冬瓜,冬瓜不要切的太小,否则会烧化了。
3冬瓜烂了以后,加盐,味精,用大碗盛出来!放凉些吃!用生抽酱油蘸着吃,排骨肉吃完,再把带有冬瓜的排骨汤浇到饭上,连汤带饭,一下子全吃光光,我家孩子最爱这样吃!夏天,常做这种汤,不用担心孩子苦夏,吃不下饭!
上面是排骨烧汤,下面做大骨头烧萝卜汤。大骨头一般有拳头大,中间有粗粗的圆筒骨,里面还有浓浓的骨髓。每次吃完肉后,孩子都要用吸管吸骨髓吃。
做法
1圆筒骨冲洗干净以后,冷水下锅烧开,立刻把锅里的血水倒掉,把骨头冲洗干净。重新冷水下锅,放生姜,葱,一次性把水加满,大火烧开。
2大火烧开后转小火,烧一个小时,把骨头上的肉烧烂了,加入切成长条状的萝卜。
3等萝卜烧烂了,加盐和味精,汤就可以出锅了。
4虽然是大骨头汤,但加了萝卜,吃起来一点都不油腻。吃肉,喝汤,吸骨髓,最后萝卜也吃光了。萝卜因为吸了肉味,又烧得很烂,入口即化,非常好吃。
以上两种汤就是骨头汤里面加冬瓜和萝卜,汤鲜美,不油腻,清补的,常吃哦!
小贴士:
1 烧骨头第1遍烧开的水倒掉,不要。
2 加的配菜不能切得太小,否则就会烧没了。
3 烧汤的水一次加足。
4 夏天,汤要放凉喝,太热的汤对消化道不好。
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