香辣烧鸡爪
鸡爪剪去趾甲，用刀从中间剁成两段，然后清洗干净。
鸡爪凉水入锅加入少许料酒焯水，水开后煮1分钟左右控水捞出。
炒锅烧热加入植物油，下入冰糖小火煮至冰糖变红色并起泡泡。
下入鸡爪翻炒上色，然后加入生抽、老抽、姜末和蒜末、干红辣椒继续煸炒一会。
加入适量开水，少许料酒、1个八角大火煮开后中火煮约15分钟。
然后加入盐、切碎的小米椒、白胡椒粉大火收汁。
收至汤汁粘稠，鸡爪颜色变红亮关火。
出锅后撒少许香菜或是小葱。
酱汁鸡爪
鸡爪解冻，洗干净；
鸡爪去指甲；
清水烧开，放鸡爪，这是去鸡爪的血腥味；
捞出鸡爪，冲冷水；
清水加入姜、八角、沙姜、陈皮等材料煮沸；（这些配料要留些等会用）
放鸡爪，煲二十分分钟；
再一次捞出鸡爪，洌干水；
热锅，倒油，中火煎炸鸡爪；
捞出鸡爪的油，爆炒配料，豆豉、蒜蓉、辣椒、八角、香叶、陈皮再放入酱油、料酒；
加入煎炸好的凤爪，小火焖；
加入适量的盐，搅拌收汁；
零食好了，周末郊游去。
爽脆糖醋凤爪
小米椒没有新鲜的我用干的代替了.
将冰糖150g 陈醋400g 又伊鲜原味酱油100g
味极鲜酱油200g放入煮锅内小火煮至冰糖融化即可.放凉.
锅中加入大量的冷水，将鸡爪放入冷水锅中.
大火烧开撇去浮沫，煮至鸡爪熟了即可，不要煮烂啦.
将鸡爪捞出
放入冷水盆中洗去油脂
在取一盆冷水，将洗净的鸡爪放去盆中侵泡20分钟.
蒜瓣切片，小米椒切段.
鸡爪放入密封罐中
蒜片 小米椒也放进密封罐
将放凉的糖醋汁倒入密封罐，淹没鸡爪.
泡24小时以上，泡三天味道更入味.
泡好的鸡爪淋少许香油，撒香菜拌匀即可
酱汁蒸虎皮凤爪
先把鸡爪剪去指甲，洗净后用刀一分为二。
放入姜片冷水起锅，大火烧开。
水开后加入适量白醋和一勺白糖，中火煮5分钟。
把煮好的鸡爪洗净控干水份。
锅中宽油，五成热时下鸡爪炸至表面变黄。
炸好的鸡爪迅速泡入冰水中。另用温水把花生泡上。
泡三小时后鸡爪表面皱皱的像虎皮一样就可以了。
备好姜片，八角，桂皮，用适量蚝油，老抽，生抽，白糖，盐，生粉加少许温水搅匀调成酱汁。
锅中放少许油把生姜，八角和桂皮下锅煸香出味。
加入酱汁烧开。
把鸡爪下锅中翻匀。
接着加入泡过的花生，边翻动边煮1分钟，使之能均匀的裹上酱汁。
最后把鸡爪连同酱汁一起移入盘中，上蒸锅蒸40分钟即可。
泡椒凤爪(柠檬双椒鸡爪)
鸡爪买回来洗干净后剪掉指甲(尽量选择大点的肉多^_^
切小块，一般切两到三块
冷水下锅加几片生姜，一点料酒
可以加一点点盐，不过我没加。
水开了撇去浮末，煮15分钟
煮鸡爪时就可以把配料切好 泡椒的水不要，咸的
鸡爪煮好后捞出过凉水 最好是冰水。
待鸡爪完全冷却后装到个大点的容器里把切好的米椒 蒜 姜 柠檬切片放进去
加味极鲜 香油 白糖 白米醋 拌匀
这是刚拌好的样子，颜色还比较淡，喜欢吃香菜的还可以加点香菜。我今天忘记买了
做好了放两小时后可以再拌一下让味道更均匀！放冰箱后明天吃就很入味啦！
韩式辣炒鸡爪
先给鸡爪洗个澡，充分洗干净。
锅中放入清水，姜片，料酒。将水煮开放入鸡爪焯水。
焯好的鸡爪，在洗个澡。然后修修指甲，把指甲剪掉。
剁成小块，这样好入味。
锅中热油，将蒜蓉放进去炒出香味，多一点蒜好吃哦。
然后下入鸡爪翻炒均匀。
加入韩国辣酱，番茄酱，生抽， 辣酱面选用，喜欢劲爆一点的你就使劲加。
适量清水。
把酱汁翻炒均匀，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮个5-8分钟，根据个人口味喜欢的软硬度取调节。
煮好后，打开锅盖，加入白糖，少许盐。
开着锅盖，用大火收汁。
煮到汤汁浓稠，鸡爪可以挂糊的程度撒上白芝麻关火翻均匀即可。
啤酒金钱爪
鸡爪汆水后洗净对半切开备用。
锅中倒入食用油烧至成熟，放入姜蒜爆香。
放入所有香料以及干花椒干辣椒，转小火炒出香味。
倒入鸡爪转大火爆鸡爪。
放入生抽老抽后。
倒入啤酒，待大火烧开后，转小火烧约30分钟。
待汤汁粘稠后，放入白砂糖，转大火收汁。
是不是现在香到流口水了？哈哈哈~自己动手学学吧，做法这么简单，你肯定可以成功的~记得转发和分享给你的朋友，喜欢美食的朋友点击关注小编，每天为您推荐美食做法哦～
