二十年前用来喂猪的牛皮菜，原来富含多种微量元素，焯一焯水，烩一烩锅，就能端上桌，还鲜美多汁
打开百度App，看更多图片
牛皮菜，在四川都这么叫，有时小编觉得这名字和其蔬菜根本不着边，也许是其叶子肥厚而称之吧！
算算时间也太快了，二十年前，小编还在上小学，家里也穷，喂猪才能攒钱。
小时候农村家里喂猪，种着一块地的牛皮菜，待能收割了就陆续煮着放进发酵缸，配着包谷粉，米糠等杂粮喂猪，牛皮菜产量高，易种植，便成了好的味猪食材！
如今懂得养生了，牛皮菜也被人们接受，其营养价值类似菠菜，富含多种维生素，钾钙等微量元素，能补充人体所需营养。牛皮菜是北方夏淡季节的常见食用叶菜，鲜嫩多汁，适口性好。菜叶片具有清热解毒，行瘀止血的功效。
如今农村喂猪的少了，种地的少了，种有牛皮菜的也是为了自己食用，或多或少还能卖上2元一斤的好价钱！
小编的婆婆也种有牛皮菜，周末的时候婆婆带了好几颗过来，住在城里，对乡下菜可宝贝了。可让小编吃了好几顿，也不由让小编想起了小的时候。
牛皮菜最好不要直接炒，不易炒熟，牛皮菜属于碱性蔬菜，食用前最好焯一焯水。
焯水时间可以是几分钟，牛皮菜熟软为宜，之后只需要再烩一烩，是最好的！
准备的佐料可以是泡椒，老姜米，蒜米，花椒。牛皮菜沥干水分，锅内热油，爆香佐料，再倒入或者烩一烩，牛皮菜水份较重，烩好后适当调味，再用淀粉浆勾芡，味道更好！
小编每次都是烩着吃的，此季正式吃蚕豆的时节，和蚕豆一起煮着再烩，更是别有一番味道呢？爱动手的亲们可以试试呢！
