大暑将至，要学会忌嘴，冬瓜和它是绝配，一周喝2次，舒服过三伏。
入伏后，气温越来越高，再过几天又将迎来大暑节气，高温雨水少的时节，平日里大家出门别忘了做好防晒防暑，在饮食上面也需要根据季节适当调整。炎热的三伏天里，很多人喜欢吃一些冷饮、喝冰水、吃冰棒等生冷的食物，虽然嘴上一时凉快，看似解渴，却因为“冰火交积”，从而引发肠胃不适，食欲变差等状况。
夏季干燥、炎热，隔三岔五我就会给家人煮一些汤水喝，时间充裕时，会煲排骨汤冬瓜汤、莲子猪肚汤等等，如果下班时间比较紧，就会煮一些简单的营养汤，像冬瓜豆腐海鲜汤、丝瓜鸡蛋汤等等。
冬瓜是夏季的时令蔬菜之一，营养极高，维C含量丰富，含水分特别足，口感特别鲜嫩，味道甘甜，炎热的夏季常吃冬瓜好处多，能补足多种维生素、补充营养水分，还有利于祛湿消暑、生津润燥。今天，分享一道适合夏季食用的冬瓜豆腐海鲜汤，食材常见，做法简单，喜欢的朋友可以试试哦。
【冬瓜豆腐海鲜汤】
【所需食材】：冬瓜200克，豆腐100克，蛤蜊100克，丸子适量，姜，葱，盐、鸡精适量
做法：1、 用冬瓜煮汤，可以搭配的食材有很多，这里选用了豆腐、蛤蜊和丸子，这样多种食材煮一锅，是汤也是菜，营养美味又下饭，简单又省事。
2、 我们先将冬瓜削皮后，清洗干净再切成厚片，冬瓜很容易煮透、煮烂，建议切成厚片，口感会更好。豆腐选用嫩豆腐，把豆腐清洗干净，切成小块备用。
3、 夏天煮汤，我喜欢加一些当季的小海鲜来增加营养，这次选了蛤蜊(也称花甲)，碗中加海水或盐水，倒入蛤蜊，静置半小时以上，让它把里面的泥沙吐出来，再清洗干净。
4、 豆腐有少许豆腥味，可以提前焯水，也可以直接下锅，平时我喜欢把豆腐先煮一煮，再下锅煮。锅中水开后，倒入豆腐，加少许盐，煮2分钟左右，捞出沥干水分。
5、 锅热倒入，倒入姜丝炒香，加入适量清水煮开，再倒入豆腐、冬瓜，这里我还加了孩子喜欢吃的鱼丸子，再把锅中的食材煮熟透。
6、 最后，再倒入蛤蜊，大火煮至蛤蜊开口，尝一尝咸淡，再加少许盐、鸡精调味，临出锅前再撒上葱花就可以了。蛤蜊很容易熟透，煮开口后就可以出锅，如果煮太久，蛤蜊的口感会变硬、变柴。
鲜嫩爽口、营养好喝不上火的冬瓜豆腐海鲜汤可以上桌啦。冬瓜的这个做法，清爽甘甜、味道鲜美，清热又消暑，再加上搭配多种食材一起煮，营养丰富，维C含量高，好吃还不上火。
制作小技巧：
1，冬瓜很容易熟透，切厚片煮口感会更好。2，蛤蜊需要提前用海水浸泡吐出泥沙，以防影响口感。3，汤里的咸味和鲜味基本足够，加盐时要先尝试，以免过咸。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
