自古以来，中国人的餐桌上从来不缺鸡、鸭、鱼、猪，却鲜少有人吃牛肉。
因为在生产力低下的旧社会里，牛是非常重要的劳动力。
正是因为这样，牛肉对于国人来说格外的具有吸引力。随着时代的发展和变迁，肉类品种逐渐繁多。牛肉变得不再稀有，也衍生出很多种吃法。
煎、炒、烹、炸、煮，中国人在饭桌上把牛肉吃出了花儿。大江南北的牛肉，因为地理和环境的不同，各有各的风味。今天笔者就来带你来盘点一下国内那些高品质牛肉的产地，看看有没有你的家乡。
内蒙古红牛肉
如果要为牛选择一个优越的生长环境。草原一定是首选。
风吹草低见牛羊，广阔无垠的草原一定是最适宜牛羊生长的地方，其中最著名的天然牧场之一就是内蒙古草原。
这个地方常年雨水阳光充足，最适合饲养红牛。红牛大家一定不陌生，咱们平时涮火锅必点的肥牛卷原料就是红牛肉。
红牛肉肉质细嫩，纹理清晰，肥瘦相间。口感回甜，一般烫火锅的话几秒钟就可以捞出来了，蘸着调好的酱料，来一筷子，口舌生津，两筷子，获得心理上的极大满足。
通榆牛肉
通榆在吉林省西部，坐落在科尔沁草原东边。通榆牛肉浑身是宝，从牛肉到内脏下水，任何一个部位烹饪出来都是美味佳肴。
通榆人爱吃牛肉也会吃牛肉，在这里牛肉有无数种做法，干锅牛肋条、胡萝卜炖牛腩、碳烤牛头、清蒸牛肉，每一样都让吃过的人拍案叫绝。
平凉全牛宴
说到国内养牛业发达的地方，甘肃平凉一定得有一席之地。得天独厚的地理环境成就了平凉发达的畜牧业。
平凉很多地方都有类似于通榆的全牛宴，平凉养牛历史悠久，平凉牛肉肉质鲜美细腻，肉香味四溢。
尤其是用它来涮火锅，鲜牛肉沾水即熟，蘸着麻辣鲜香的酱料。爽口弹牙，一口下去满嘴的肉汁，根本停不下来。
延边烤牛肉
在东北，基本上每个人都有一个养牛的梦。冬去春来，积雪融植被日益茂盛。
草料经过一冬天雪水的浇灌，营养丰富，成为这里最天然的牛羊饲料。
延边朝鲜族自治州 ，已经有两百多年的养牛史。或许是因为长期吃着大自然馈赠的饲料，这里的黄牛肉质十分的滑嫩，肉汁尤其的充沛。
特别是烤制出来的牛肉，几乎不用任何调料，蘸一点酱油，唇齿留香,格外的美味。
延边自治州曾经一度被评为中国优良养牛地之一。据说，这里的牛肉的味道一点也不比日本和牛差。
张掖牛肉
细说牛肉能出圈的原因，必少不了碳水的加持。碳水作为牛肉的灵魂伴侣，味道无法言喻。
中国鲜少有人能拒绝兰州牛肉面，因此它开遍大江南北。兰州拉面里的牛肉一般选用的是张掖牛肉。
张掖牛肉肉质紧实，油润多汁水，做菜炖汤都是一绝。不过兰州牛肉面里面的牛肉少得可怜。
但是，牛肉拉面的灵魂绝对不是那几片薄如蝉翼的牛肉。而是那一碗鲜掉眉毛的牛骨汤,牛骨汤鲜美清亮。
再来一勺辣椒油，来几片白萝卜，一勺香菜,简直绝美。
贵州黄牛肉
在贵州，牛肉的做法可谓是五花八门。其中最出名的花溪牛肉粉用的就是贵州的黄牛肉。
贵州位于祖国的西南方向，一年四季，夏季不热冬季不冷。生态环境优越，孕育着很多品种的黄牛。
贵州群山环绕，牛群运动量大。产出来的黄牛肉口感都十分的劲道，肉中带筋，层次丰富。越嚼越香，无论是用来蒸着吃还是炒着吃，口感都是相当棒的！
潮汕牛肉
在潮汕有句老话，叫做潮汕人不能一天不吃牛肉。潮汕牛肉在国内也是盛誉满天下。最经典的做法之一就是涮火锅，潮汕锅不同于其他的火锅，锅底一般都是清汤的。
潮汕的牛肉在下火锅的时候被分为不同的部位，而且每个部位的口感都各不相同。
劲道弹牙的手打牛肉丸，肥瘦相间的吊龙，香气四溢的胸口油，每一口下去，都奠定了潮汕人对牛肉的热爱。
牛肉一直以来都很受全世界人民的喜爱，有“肉中娇子”的美称，怎么样小伙伴们，我介绍的这7种牛肉你都吃过哪几种呢？有机会一定要去当地品尝，味道会让你惊艳的，记得点赞收藏！
