大家好，这里是小雅美食记，在很多地方，糯米饭都寓意着吉祥平安，因此不管在酒店还是自家宴客，人们总会端上一盘色泽红亮的红糖糯米饭或者水果糯米饭，吃起来软糯香甜，越吃越香！不管是大人孩子都喜欢吃，以前做红糖糯米饭呢，都是提前把泡一个晚上，第2天的时候开始做，今天给大家分享一个新做法，不用提前泡发糯米，一样可以做出香甜软糯的糯米饭，喜欢吃红糖糯米饭的朋友一起看看我的制作方法吧！
【红糖糯米饭】【制作食材】糯米，红糖，葡萄干，红枣，
【制作步骤】
1、红糖糯米饭软糯香甜，家里有老人和小孩的一定要试试，首先我们准备一小碗的糯米，这个是做一碗的比例，如果家里人多，可以一次做做几碗，尤其是过年的时候，我们要做一些，吃的时候直接上锅蒸一蒸就可以，然后把糯米倒入水中，先把糯米淘洗一下，大概淘洗2次就可以了，清洗干净后把糯米捞出控水，
2、提前烧一锅开水，水量我们按照自己做的多少要添加就可以了，把淘洗干净的糯米下入锅中。大火给他煮十分钟，煮糯米的期间要时不时的给它搅拌一下，防止粘锅底。也 不用一直守着，3分钟个样子搅拌一下就可以，
3、趁煮糯米的时间，我们准备几颗红枣，一小把的葡萄干，再加入少许的面粉。加入清水，多抓拌一会儿，面粉有很强的吸附性，能带出大枣和葡萄干里面的杂质和脏东西，这个自己喜欢吃什么干果就放什么干果，清洗干净的大枣给他切开，把里边的籽儿给去掉，接着再准备中等大小的的碗，碗要稍微深一些，不要太浅了，然后给碗中涂抹上一层食用油，给碗抹油，是为了方便后面脱模，把切好的大枣给它摆放到碗中，再把清洗干净的葡萄干撒入碗碗底，尽量放的集中一点，像这样就可以。
4、糯米在锅中已经煮了有十分钟，我们取一个糯米在手中捏一下，轻松的就可以捏透里边儿有一点点的硬芯就可以关火。然后把糯米沥干水分，捞入盆中，趁热把准备好的红糖倒入糯米饭中，也可以加白糖加红糖做出来的颜色会更加的好吃，给它搅拌均匀。红糖的量按照糯米的多少去加，喜欢吃甜的可以多加一些，不喜欢吃太甜的，少加一点，有点颜色就可以了。
5、接着再把搅拌好的的糯米饭倒入碗中，如果一个碗不够，我们可以蒸2碗，糯米不要装的太满，大概7分满的样子就可以了。用铲子给它压平，压瓷实一点儿，然后把糯米饭放入蒸锅中，然后开大火，水开计时蒸40分钟，40分钟后关火，在焖5分钟，把碗用夹子夹出来，
6.然后找一个大一点的盘子倒扣过来。然后像这样摇晃一下，用刀子像这样撬一下碗边把碗拿开。这样很轻松就能脱模了，我们的糯米饭就做好了，哇，好香啊，看着都非常的诱人，香甜软糯，里面也没有夹生，做法简单家常，学会了自己在家就能做，经济又实惠，家里有小孩的一定要试试，这种糯米饭，小孩子最爱吃了。
【小贴士】
- 糯米我们先煮10分钟，这样蒸出来的糯米饭软糯香甜，
2、装糯米前一定要给碗刷油，这样好脱模。
3、蒸糯米饭，最少蒸40分钟，关火后再焖5分钟。
今天的美食就跟大家分享到这里了，我是小雅，一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验，用简单的食材为家人做好每一顿饭。
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