#生活好物分享# #寻常味##小菜#
就是一道简单的小菜，适合下饭，适合下酒，适合随便吃着玩儿…
这种淡干的鲅鱼，也有人叫它一卤鲜，如其名，盐加得少，制作周期也短，入味而不费牙，怎么吃都成。简单的煎一下，很好吃。跟肉饼一起蒸着吃，也很美味。
我比较喜欢把它们切成段，加一点花椒和姜丝，在平底锅里四面煎到金黄微脆。
不像鲜的鲅鱼，鱼肉软嫩，但也绵密厚实，不易入味。这种风干的鲅鱼，鱼肉更加紧致弹牙咸鲜。
也不像过去的咸鱼，总会风干得特别彻底，盐也加得瓷实，存得久能下饭，就是口感实在欠佳，吃一口咸鱼，可能一个馒头或者一碗米饭就干掉了…这种一卤鲜的淡干鲅鱼，吃口要友好得多，一口鱼一口饭，刚刚好，就是吃着容易上瘾，比较费鱼…
其实也费饭，不知不觉就吃多了…
所以特别适合北方的冬天，衣服穿得多，比较好藏肉[捂脸]
