入秋了，豇豆也要下市了，趁着地摊上还有卖的，赶紧买了五把回家。配上泡椒，就地取材，也没有买坛子，只用食用油的空壶腌制。到今天腌制时间有一周了，就夹了一盘出来炒肉末，口感很脆。之前都是在腌菜店里买的，担心腌制的时间太久，亚硝酸盐含量高，自己做的吃着放心一些。
原料：腌制好的酸豆角一盘，五花肉二两，干辣椒段、大蒜、生姜、食盐、食用油适量。
做法步骤：
第1步、取出腌制好的豆角，洗净备用。
第二步，控干水分，豆角切成0.5mm的小段。
第三步，五花肉洗净去皮，剁成肉末。
第四步，热锅倒油，放入干辣椒段，蒜末和姜丝爆香。
第五步，倒入肉末，放入适量食盐，放一点点生抽，炒至变色，再倒入酸豆角。
第六步，大火翻炒均匀，加入一点点鸡精即可出锅。
忍不住尝了一口，就是这个味道，比外面买的还好吃。
